COTES DE GASCOGNE Blanc Domaine Duffour

Dit domein in het zuidwesten van Frankrijk is gelegen in het plaatsje Lagraulet-du-Gers en vindt zijn oorsprong in 1955 wanneer de nog jonge landbouwarbeider Edilbert Duffour met zijn vrouw en drie kinderen zich hier vestigen. Op dat moment is het nog een klassiek landbouwbedrijf dat verschillende zaken verbouwt waarvan slechts een zeer klein deel druiven zijn om voornamelijk wijn voor eigen gebruik van te maken. 

Het is pas in 1973, wanneer zoon Michel het domein overneemt, dat de wijnbouw een belangrijke plaats zal beginnen innemen. Wel wordt het grootste deel van de gemaakte wijn, zoals meestal in deze streek, gedistilleerd tot Armagnac. Maar gepassioneerd als hij is, heeft Michel andere plannen met het wijndomein. Hij zet alles op alles om de kwaliteit van zijn wijnen zodanig te verbeteren dat hij ze zelf kan gaan commercialiseren. En met succes want vanaf het begin van de jaren tachtig, geholpen door een stijgende vraag uit Noord-Europa voor wijnen uit deze streek, begint de verkoop goed te lopen en kan hij verder blijven investeren om nog te verbeteren.

 Vanaf 2004 is de volgende generatie, Nicolas, mee op de kar gesprongen en vandaag mogen we zeggen dat dit domein een vlekkeloze reputatie heeft! Deze witte Gascogne is gemaakt op basis van 80% Colombard en 20% Gros-Manseng. Zijn licht citroengele kleur met groene glans en zijn uit het glas springend explosief parfum van appel en limoen, bereiden u voor op zijn sappige, levendige, frisse smaak met indrukken van limoen en pompelmoes! Drink hem best in zijn eerste of tweede jaar als aperitief of bij allerlei zomerse koude schotels, voorgerechten en vissoorten. Lekker fris schenken op zo'n graad of 8 à 9., heel mooi!

Michel Duffour in 2004

Dalwhinnie Winter's Gold

Dalwhinnie, de koudste plaats in Schotland, is de thuisbasis van de hoogst gelegen distilleerderij van Schotland. Als het zeer koud is, gebeurt daar iets heel vreemds. Het distilleren gaat langzamer en voordat de whisky buiten in de ijskoude traditionele gedraaide condensors afkoelt, geniet het minder “koperconversatie”, waardoor het warmer en zachter, fijner, zoeter en dieper van smaak wordt. Toen we dit op een winterdag zagen, kregen we een idee. Dalwhinnie Winter’s Gold, in hartje winter gedistilleerd, is het resultaat. Gerijpt op Amerikaans eikenhout en met een extra fijne, honingzoete smaak. Vleugjes turf en kruiden vermengen zich met zachte heide waardoor deze whisky net zo hartverwarmend wordt als onze winters guur zijn. Deze whisky is gemaakt in de winter, maar niet voor de winter. Winter's Gold is het hele jaar door heerlijk. Proef het eens.

De Highland Park 10 years old Ambassador's Choice

Hoewel de Odin volop in de belangstelling staat, hier nog een bespreking van de Ambassador's Choice.

De Highland Park 10 years old Ambassador's Choice is een 10 jaar oude Highlands single malt die speciaal voor de Zweedse markt gebotteld is. Ambassador's Choice is een idee en uitvoering van de Senior Brand Ambassador van de Highland Park distillery, Martin Markvardsen. 

Normaal worden de whisky's van Highland Park in sherryvaten gerijpt, maar deze heeft een vastsamenstelling van 75% bourbonvaten, 25% sherryvaten (ongebruikelijk voor HP, gezien de rest van de reeks 100% sherryvaten kent). Daarnaast gebotteld op 46%, in plaats van 40%, waardoor de smaak veel krachtiger en fruitiger wordt en ook het turf aroma beter tot zijn recht komt.

Neus: frisse citrus, perzik, vanille, karamel, honing, munt en koekkruiden met een vleugje rook

Smaak: veel turfrook die zich langzaam ontwikkeld met tonen van gerookte ham, heide en citrus

Afdronk: levendig en kruidig met tonen van tabak

Virgin Oak Whisky

Wat zijn virgin oak whisky's?

Deze whisky is alleen gerijpt op nieuwe eiken vaten. Dus geen vaten die eerst voor sherry of bourbon whiskey gebruikt waren. De whisky industrie gebruikt van oudsher sherry en bourbon vaten omdat deze ( 2e hands!) goedkoper waren in aanschaf, en door de rijping van andere drank een eigen karakter kregen. De reden waarom toch voor duurdere vaten gekozen werd om goede whisky te maken, is dat de voorraden oudere whisky wat aan het slinken zijn door de goede wereldwijde verkoop van Schotse whisky, en dan met name de exclusievere varianten. Men wilde weten wat het effect van nieuwe vaten op de whisky had. Inmiddels weten we dat de effecten van Virgin Oak groot en positief zijn. De whisky rijpt sneller, de intensiteit van de geuren en smaken is hoger en men kan ook hele mooie oude whisky maken van Virgin Oak.

Helaas tot op heden werden er alleen kleinere aantallen geproduceerd, dus steeds waren de whisky’s op Virgin Oak gerijpt, snel op. De Ealanta is al bijna niet meer te koop, en wordt door schaarste al snel (veel) duurder.

Er zijn deze maand twee nieuwe Virgin Oaks op de Nederlandse markt gekomen. Helaas weer een zeer klein aantal, gemiddeld per soort maar 150 flessen voor heel Nederland. Helaas omdat de beide whisky’s erg goed zijn, en van (bijna) hetzelfde hoge niveau als de al genoemde winnaar van 2013, de Glenmorangie Ealanta.

Auchentoshan (bekend van het 3x distilleren van de whisky) heeft een Auchentoshan Virgin Oak die nu te koop is. Zachte zoete kruidigheid , met vanille, kaneel en nootmuskaat en citrus tonen. En ook de Highland whisky Glen Garioch heeft een fantastische Glen Garioch Virgin Oak. Ook een mooie zachte en zoetere whisky met karamel en vanille in een sinaasappel-marmelade omgeving. Zeer intens en complex van smaak, krachtiger en dieper dan de elegantere Auchentoshan. Maar beide erg goed en zeer beperkt verkrijgbaar!

In de Mitra in de Kersenboogerd is op 10 december nog verkrijgbaar:

1. Auchentoshan Virgin Oak 2x

2. Glen Garioch Virgin Oak 1x

3. Deanston Virgin Oak onbeperkt

4. Glenmorangie Ealanta 1x  verkocht

Ardbeg Galileo

The whisky is a 1999 vintage, bottled in 2012, and is a vatting of first fill bourbon cask and Sicilian marsala wine cask matured spirit. The marsala whisky started life as one of Dr Bill Lumsden’s wood experiments and while it is rumoured to be a bit sweet on its own, it produces something quite interesting when tempered by the first-fill bourbon:

Nose: Soft, sweet peat, sweet spirity notes, tarred ropes, coal dust, barbequed pineapple (à la St Heston of Bray), a touch of dirty sump oil, pine needles, freshly smashed-open coconut, dry breadcrumbs and crushed seashells. A few drops of water calm down the phenols and reveal syrup glazed pineapple upsidedown-cake (one of my specialities) and stewed gooseberries.

Palate: The first thing I noticed was that it wasn’t as sweet as the nose might have suggested, at least not in an upfront syrupy way. Instead it had unsweetened tropical fruit and sharp edged Fruit Salad chews, filled out with rich fruitcake sweetness, although this is Ardbeg so it was more a ‘smoked fruitcake’ hit, along with cold coal stoves, dark wood, a hint of leaf mulch and some sea spray. Water yet again calmed down the peat, revealing a bit more sweetness from the fruit.

Finish: On the swallow there was a burst of tarry phenols, which faded to leave lingering damp wood and leaves.

Comment: At first I though it’d be way too sweet for my currently savoury palate, but instead it was rich and fruity, eschewing syrup for sweet smoke and earthiness. A successful experiment

Thor whisky

Vanaf 18 april is de Thor bij ons te koop. Wees er snel bij, want de vraag is groot!
Op dit moment is er nog één Thor bij ons te koop!
(eind juni).

Ardbeg Alligator

Ardbeg heeft zijn jaarlijkse Limited Edition gelanceerd en ook dit jaar is het een bijzondere editie. Waar vorig jaar de pakkende naam Rollercoaster werd gebruikt, zo genoemd door de fluctuerende beurskoersen die de Whisky’s hebben meegemaakt tussen 1997 en 2006, heeft de Ardbeg 2011 Limited Edition de naam Alligator meegekregen. Maar waarom Alligator?

Alligator Charring beschrijft de wijze waarop de eikenhouten vaten van binnen gebrand worden voordat ze gevuld worden met spirit. Het gebrande hout ziet er uit als de geschubde huid van een alligator, vandaar de naam Ardbeg Alligator.

De extreem felle verkoling van het vat geeft de Ardbeg Alligator een unieke kruidige ‘bite’ die u zal verrassen! Deze wilde, ongetemde release is gerijpt in nieuwe, zwaar verkoolde vaten van lucht-doorgewinterde Amerikaanse witte eik, waardoor tonen van rokerigheid, kruiden en barbecue smaken worden meegegeven aan deze whisky.

Ardbeg Alligator is het resultaat van een experiment dat begon in 1999. Het bevat whisky’s van verschillende leeftijden en verschillende stijlen, maar altijd minstens tien jaar oud.

Deze Whisky is trouwens een non-chill-filtered Whisky, wat inhoud dat deze niet een bevriezing heeft ondergaan waarbij de vlokken die dan ontstaan eruit gefilterd worden.

HELAAS UITVERKOCHT!!!

Shackleton Whisky Mackinglay

Na ruim honderd jaar op Antarctica onder de hut van ontdekkingsreiziger Ernest Shackleton (1874-1922) te hebben gelegen, is afgelopen jaar in Nieuw-Zeeland een kist whisky geopend die eerder dat jaar op het continent gevonden werd.

Het gaat om een fles whisky van het merk Mackinlay. Kenners en distillateurs waren bijzonder geinteresseerd in de samenstelling, omdat het originele recept van deze specifieke whisky kwijt is.

Uiteraard is nooit precies te achterhalen welke whisky's er precies zaten in deze uitvoering, maar enkele kenners hebben aan de hand van een monster van de oude uitvoering een replicafles gemaakt met daarin een whisky die veel weg heeft van de óude Shackleton Mackinlay's Malt Whisky.

Earl Haakon te koop

De Haakon is helaas op woensdag 28 sept. al uitverkocht.

Vandaag is hij dan eindelijk aangekomen, de lang verwachte Earl Haakon. Ben erg benieuwd of er veel interesse naar is, er is in ieder geval veel rumoer op het net. Het (schat)kistje met fles kost €150.
Van een collega heb ik nog 2 Saint Magnus flessen kunnen overnemen, dus wie interesse heeft?

Released in July 2011, the Earl Haakon bottling continues the story from the Orkney Inga Saga but reflects the darker, more sinister character by bringing the murderous cousin into the spotlight. Whilst the first two bottlings in the Series celebrated the influential 11th century Earl Magnus who was canonised to become Saint Magnus only 20 years after his untimely death, his cousin Haakon was far closer to the warmongering and violent Viking of legend. It was in fact Haakon who ordered the death of Magnus under the most deceitful and murderous of circumstances.


Highland Park Earl Haakon adopts the character of its namesake through 18 year old cask strength single malt giving a character-busting ABV of 54.9%. This Orcadian beast encapsulates the spirit of Haakon, a true berserker and warrior, to capture the depth of flavour of Highland Park’s multi-award wining 18 year old but adding a new dimension achieved through one vatting. With only 3,300 bottles available worldwide, this third edition is set to sell out in record time and build on the success of both Earl Magnus and Saint Magnus.


The Earl Haakon bottle is entirely black glass, made in the same historic way as the previous two bottlings, and is presented in an open black wood window wooden gift box.


Tasting Notes


Appearance:Rich russet, clear and bright
Nose:Shellac, hot fudge, gingercake, lemon zest and blackcurrants with a hint of damsons
Palate:Sweet vanilla, wood smoke, cedarwood and ginger
Finish:Lingering spiciness, medium sweet and long

Whiskyspecial 2011-2012

De whiskyspecial is weer uit!

Gratis verkrijgbaar bij de Mitra slijter.
Beschrijvingen van meer dan 250 whisky's.

Met kortingsbonnen geldig tot en met 30 juni.

Classic Malts

Ga met ons mee op een rondreis door Schotland, naar de single malt whisky's uit de Classic Malts Selection met hun unieke verscheidenheid in herkomst, smaak en erfgoed.

We beginnen in de Lowlands, een paar kilometer van Edinburgh, waar de Glenkinchie distilleerderij zijn lichte en bloemige single malt produceert. Van daaruit gaat het naar Dalwhinnie in de Highlands, met zijn typische smaken van heide en honing.

Dan gaan we naar de Speyside, en Cragganmore - een complexe, fruitige single malt - en vervolgens zetten we koers naar het uiterste westen, naar het eiland Skye. Daar vinden we Talisker, de enige Schotse single malt whisky van dit ruwe, winderige eiland.

Dan zakken we de westkust van Schotland af en stoppen in Oban, gesticht in 1794 en daarmee de oudste uit onze collectie, en we eindigen ten slotte op het betoverende eiland Islay. Daar komt de volle, turfachtige Lagavulin vandaan.

En dit is maar een selectie. Onderweg laten we u ook kennismaken met de single malt whisky's van Cardhu, Knockando, Clynelish, Royal Lochnagar, Glen Elgin, Caol Ila en, uiteraard, Dufftown, thuisbasis van The Singleton.
info: http://www.malts.com/index.php/nl_nl/Whisky-kiezen/De-Classic-Malts-collectie
Van 28 maart t/m 10 april met 5 euro korting.

Grote jongens zijn er weer!!

The Balvenie - Peated Cask

Meestervakman David Stewart, Malt Master van de Schotse distilleerderij The Balvenie, lanceert een speciale, zeventien jaar oude single malt whisky. Deze Balvenie Peated Cask is een gedurfde combinatie van whisky’s met een verschillende finish, de een in geturfde vaten en de ander in vaten van nieuw Amerikaanse eikenhout. Het resultaat van een experiment dat bijna tien jaar terug begon.

David Stewart (1945) werkt sinds 1962 voor het bekende whiskyhuis William Grant & Sons, uitbater van distilleerderij The Balvenie. Met meer dan 45 jaar ervaring en door zijn grote vakkennis geldt hij als dé deskundige in het rijpen van single malts. Stewart heeft een hartstochtelijke passie voor experimenteren. Zijn belangstelling gaat vooral uit naar de effecten van tijd en hout op het typische karakter van The Balvenie. Met The Balvenie Peated Cask bevestigt hij zijn meesterschap opnieuw. In deze whisky is de traditionele honingachtige volheid van The Balvenie behouden; nieuw zijn de kruidige en rokerige sensaties van geur en smaak.

Het begon in 2001, met de aankoop van een zwaar geturfde partij gerst van een plaatselijke leverancier. Het hieruit gedistilleerde vocht kreeg de tijd om te rijpen, totdat Stewart besloot om in te grijpen. De whisky werd in nieuw geprepareerde vaten overgebracht. Zodoende kwamen er vaten leeg te staan die zwaar geturfd gerstenat hadden bevat. Het hout van die vaten was inmiddels doordrongen van een peaty aroma. Bij wijze van experiment liet Stewart ze voor korte tijd vullen met 17 jaar oude Balvenie. Het resultaat was een sterk geturfde whisky. Door deze drank te mengen met een andere - eveneens 17 jaar oude - Balvenie, gerijpt in vaten van nieuw Amerikaans eikenhout, ontstond een immens complexe single malt: rijk en kruidig, met rokerige tonen. “Wij wilden onderzoeken wat precies het effect zou zijn van turf en Amerikaans eiken op The Balvenie single malt. Het resultaat is een prachtig complexe en unieke whisky met tonen van kruiden en rook maar met behoud van de karakteristieke honingachtige zoetheid die The Balvenie zo bijzonder maakt”, aldus Malt Master David Stewart.
De limited edition van The Balvenie Peated Cask heeft een consumentenadviesprijs van € 99,95 per fles en is beperkt verkrijgbaar vanaf november 2010.

Whisky: the Islay edition

Whisky: the Islay edition. Long trailer. from Olav Verhoeven on Vimeo.

Saint Magnus in Hoorn

2011/09/22 vandaag is de Earl Haakon geariveerd, kijk hier
Earl Magnus Editions

A series of three limited bottlings, the Earl Magnus Editions celebrate the Viking history and Nordic heritage of Orkney.

Highland Park was established by Magnus Eunson in 1798. Eunson, like many Orcadians, was named after the remarkable Earl Magnus of Orkney. St. Magnus Cathedral was built in the 12th century in his honour and dominates Kirkwall to this day.

The packaging for the three editions is based upon an original Highland Park bottling dating from around 1870. The bottle has been carefully recreated, complete with flaws and defects consistent with those of the original. The 19th century label featured a depiction of Earl Magnus from an ancient stained glass window. The beauty of the label, inspired by the original, can be appreciated with its simple presentation in an etched wooden box.

The three editions are:
Earl Magnus… released November 2009
Saint Magnus… released September 2010
Earl Haakon… to be released 2011

Saint Magnus

Released in September 2010, this bottling celebrates Saint Magnus, one of the six canonized Norsemen born in the 11th and 12th centuries when the Orkney Islands belonged to Norway. He is described in Orkneyinga Saga as “a man of extraordinary distinction, tall, with a fine, intelligent look about him. He was a man of strict virtue, successful in war, wise, eloquent, generous and magnanimous, open-handed with money and sound with advice, and altogether the most popular of men.”

Saint Magnus was a man of peace, contemplation and scholarly learning; spiritual intensity is more a feature of Magnus’ Saga than violence and cruelty. It is a life story of Christian devotion and forgiveness, qualities that are not usually associated with the Vikings, and includes the healing of the sick, crippled, blind and insane. Saint Magnus was murdered by his treacherous cousin Haakon and was canonized only 20 years later

Bottled at a natural strength of 55% abv, this limited edition 12 year old is drawn from casks laid down in 1998 and earlier years. Only 11,994 bottles are available.

Tasting Notes

Appearance:Copper toned honey, clear and bright.

Nose:At natural strength there is terrific intensity with classic dried fruits and honey sweetness. Thereafter glorious notes of cinnamon, dried apple and hints of exotic fruits emerge, followed by a whiff of aromatic smoke

Palate:Immediately intense and rich, the whisky lingers on the palate emphasizing the perfect balance between sweetness and aromatic smoke.

Finish:Long and gently smoky.
Bron: http://www.highlandpark.co.uk/
Te koop bij de Mitra Slijter in Hoorn

Macallan sherry cask strength 10 years

The Macallan Speyside Malt is een veelvuldige winnaar van proeverijen en vaak een der beste single malts ter wereld genoemd. Macallan is een doelbewust traditioneel gedreven distilleerderij, met ongewoon kleine ketels en nadrukkelijke sherry-rijping in droge oloroso-vaten, die in hun geheel uit Spanje verscheept worden. De sherry-rijping en de constante kwaliteit zijn het handelsmerk van The Macallan. Er zijn meer whisky's met een zware sherry stijl, maar geen daarvan heeft het speciale profiel van The Macallan: de combinatie van sherry, moutigheid, lichte rokerigheid, bloeiende krent en Calvados-accenten, met de eigen opvallende droogheid, rondheid en diepte. Het is een malt met grote, moedige en zuivere accenten van aroma en afdronk.
Proefnotitie
Kleur: rood mahonie. Neus: fraaie aroma’s van sherry, gedroogd fruit met chocolade, vanille en kruidige tonen van het hout. Smaak: rijk, goed in balans en zacht met aroma’s van vruchtencake, vanille en volle rokerige tonen van het hout. De afdronk is lang met zachte tonen van gedroogd fruit, sherry, zachte boter en aangename kruidigheid.

Helaas zijn we uitverkocht,m aar ik kan via collega's nog wel iets regelen.

Mitra Whiskyproeverij Amsterdam

Het was zondag een gezellige proeverij in de Parkzalen van Artis. De whisky's waren talrijk en de proevers worden steeds deskundiger, dit vertelde een importeur mij. Dat merken wij, als slijter, ook in de winkel en natuurlijk stimuleren wij dat!
De locatie was geweldig, alleen de Masterclass had in een apart zaaltje moeten plaatsvinden.
Excuses hiervoor!

Geef je eigen reactie op de proeverij. B.v.d.

Whiskyproeverij in Artis door Mitra slijterij

Komende zondag, 26 september, organiseren wij een proeverij in de Parkzalen van Artis. Toegangskaarten à 25 euro zijn te koop in de Mitra slijterijen in Noord en ZuidHolland.
De deuren gaan om 2 uur open en de proeverij is om 5 uur weer afgelopen. In de tussentijd heeft U de kans gehad om een keuze te maken uit heel veel whisky's. Hier kunt u zien welke!

Sheep Dip “Old Hebridean”,

Vatting of aged Island & Highland Single Malt Whiskies
Uniek en gelimiteerd; dit zal namelijk de laatste botteling zijn van deze serie!
De Sheep Dip Old Hebridean is de opvolger van de zeersuccesvolle 'standaard' Sheep Dip. Toch is deze Old Hebridean van een hele andere orde, aangezien de rokerige Islay tonen een prominente rol spelen. De componenten voor deze vatted malt werden voor maar liefst 15 jaar met elkaar gehuwd in ex-bourbonvaten. Deze bijzondere methode wordt zeer zelden gebruikt maar Master Distiller Richard Paterson weet als geen ander hoe hier een perfecte dram van te maken. Hij gebruikte hiervoor onder andere een 19 jaar oude Dalmore, een 21 jaar oude Fettercairn en een 25 jaar oude Ardbeg.
Proefnotities: Een volle, rijke geur, waarin rokerige turf, leer, pruimen, sherry en tabak te vinden zijn. De smaak geeft in eerste instantie fruit, waarna als snel vanille, kruiden, koffie en smeulend hout volgen. De finish is lang, waarin peper, zeegeuren en turf langzaam verdwijnen.

Ardbeg Supernova 2010

Sinds 25 juni is hij bij de Mitra in Hoorn te koop: de nieuwe Ardbeg 2010. Alleen voor degenen die hem zelf komen ophalen. Beperkte voorraad en OP = OP

Review:
The Whisky Tasting Club has tasted the new Supernova going on sale next week. Dominic was sent a sample. Dominic says:

"Ardbeg Supernova is significantly different to the first bottling but an absolute stunner all the same. It’s a train track whisky, with one rail massively peated, peppery and hot, and the other fudge-like, soft and with banana toffee notes. At a hefty 60.1% ABV it warrants sipping without water but explodes in to a complex oral rainbow with a touch of water. Quite wonderful."

Tony bought a bottle at the festival, he says "hmmm, peaty and very strong, my favorite. I have to say though, at £82 its very expensive, damn you collectors!"

Update 27 september 2010

Van een collega heb ik nog wat flessen onvangen en de importeur vertelde mij dat het een waar collector's item is.