Vatting of aged Island & Highland Single Malt Whiskies
Uniek en gelimiteerd; dit zal namelijk de laatste botteling zijn van deze serie!
De Sheep Dip Old Hebridean is de opvolger van de zeersuccesvolle 'standaard' Sheep Dip. Toch is deze Old Hebridean van een hele andere orde, aangezien de rokerige Islay tonen een prominente rol spelen. De componenten voor deze vatted malt werden voor maar liefst 15 jaar met elkaar gehuwd in ex-bourbonvaten. Deze bijzondere methode wordt zeer zelden gebruikt maar Master Distiller Richard Paterson weet als geen ander hoe hier een perfecte dram van te maken. Hij gebruikte hiervoor onder andere een 19 jaar oude Dalmore, een 21 jaar oude Fettercairn en een 25 jaar oude Ardbeg.
Proefnotities: Een volle, rijke geur, waarin rokerige turf, leer, pruimen, sherry en tabak te vinden zijn. De smaak geeft in eerste instantie fruit, waarna als snel vanille, kruiden, koffie en smeulend hout volgen. De finish is lang, waarin peper, zeegeuren en turf langzaam verdwijnen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten