De Slijterij van de Kersenboogerd in Hoorn

Boomsma Echte Oude Genever

2012-02-06T09:48:00.000+01:00

Het belangrijkste ingrediënt van Boomsma’s Alde Kapteyn echte oude genever, is tijd. Als énige in Nederland wordt deze echte oude genever gegarandeerd meer dan één jaar op kleine, eikenhouten fusten gelagerd. Zo kan de melange van fijne graandestillaten en zuivere koren- en moutwijn zich ongestoord ontwikkelen. Na minimaal één jaar rijping wordt de genever op drinksterkte gebracht en moet deze prille oude nog twee maanden “trouwen”. Het resultaat is een oude genever die goed is als goud en zacht als zijde.

J. Boomsma’s Âlde Kapteyn Echte Oude Genever heeft de invloed van tijd als belangrijkste ingrediënt. Deze zorgt namelijk voor zijn karakteristieke smaak: zacht, intens en elegant. Deze bijzondere Echte Oude is gemaakt van een melange van fijne graandestillaten en de zuiverste koren- en mout wijn en is

3 jaar gelagerd in een port fust. Na de lagering wordt de Genever op drinksterkte gebracht. De prille Oude moet dan nog 6 maanden “trouwen” voordat hij gebotteld wordt. Het resultaat is deze Echte Oude Genever, die goed is als goud en zacht als zijde. Gebotteld in een beperkte oplage van 2200 flessen!

Bierproeven in Hoorn

2012-01-19T20:30:00.003+01:00

Twee bierdrinkende mannen hebben besloten dat het tijd wordt voor een serieuze bierproefgilde in Hoorn.
Na lang wikken en wegen werd de avond de derde woensdag van de Maand en de plaats werd Cafe Charlies.

De eerste proeverij zal zijn op 21 maart en het thema is Noordhollandse Bieren.
Meld je aan op de site en geef je op voor dit fantastische initiatief!

http://biergildehoorn.nl/site/index.php

Assegai wijn

2012-01-17T10:32:00.001+01:00

Deze week hebben we twee lekkere ZuidAfrikaanse wijnen in de aanbieding:

2 halen 1 betalen

Assegai Cabernet Sauvignon Shiraz

This Cabernet Sauvignon Shiraz is a soft and elegant red wine with glow dark red colour. Assegai Cabernet Sauvignon Shiraz has a soft vanilla note. This red wine is unique.

Assegai Shiraz

Lively full bodied with a hint of smokiness on the nose. Complex, spicy, peppercorn and red berry flavors. Lingering aftertaste compliments meat and intensely flavored dishes.

OP = OP , de laatste flessen zijn de deur uit!

Bierproefavond in Hoorn

2012-01-15T16:10:00.000+01:00

Biergilde Hoorn organiseert 10 maal per jaar op de derde woensdag van de maand een PINT bierproefavond bij Café CharlieS in Hoorn.

Kijk op de site en geef je op!

Omer Traditional Blond

2011-11-11T11:10:00.001+01:00

Omer Traditional Blond is een overheerlijk bier van hoge gisting met nagisting op de fles, gebrouwen volgens een traditioneel recept. OMER. dankt zijn fijn, fruitig aroma en subtiele bitterheid aan de nauwkeurig uitgekozen grondstoffen, zoals de beste gerstemout uit de Loirestreek en drie aromatische hopsoorten.

Naast zijn volle smaak en licht bittere afdronk valt OMER. vooral op door zijn goudgele kleur en zijn alcoholpercentage van 8%. Drink OMER. zo vers mogelijk. Bewaar de flessen in een koele, donkere ruimte.

Schenk het bier bij een temperatuur van 6°C à 8°C langzaam en liefdevol uit om ten volle van zijn hoppige frisheid te genieten. Laat daarbij een gistfond van ongeveer 1 cm in de fles.

Sinds deze week te koop in onze bierwinkel.

Ray Cokes says: Omer deed mijn smaakpapillen ontwaken!

Ardbeg Alligator

2011-11-08T11:46:00.002+01:00

Ardbeg heeft zijn jaarlijkse Limited Edition gelanceerd en ook dit jaar is het een bijzondere editie. Waar vorig jaar de pakkende naam Rollercoaster werd gebruikt, zo genoemd door de fluctuerende beurskoersen die de Whisky’s hebben meegemaakt tussen 1997 en 2006, heeft de Ardbeg 2011 Limited Edition de naam Alligator meegekregen. Maar waarom Alligator?

Alligator Charring beschrijft de wijze waarop de eikenhouten vaten van binnen gebrand worden voordat ze gevuld worden met spirit. Het gebrande hout ziet er uit als de geschubde huid van een alligator, vandaar de naam Ardbeg Alligator.

De extreem felle verkoling van het vat geeft de Ardbeg Alligator een unieke kruidige ‘bite’ die u zal verrassen! Deze wilde, ongetemde release is gerijpt in nieuwe, zwaar verkoolde vaten van lucht-doorgewinterde Amerikaanse witte eik, waardoor tonen van rokerigheid, kruiden en barbecue smaken worden meegegeven aan deze whisky.

Ardbeg Alligator is het resultaat van een experiment dat begon in 1999. Het bevat whisky’s van verschillende leeftijden en verschillende stijlen, maar altijd minstens tien jaar oud.

Deze Whisky is trouwens een non-chill-filtered Whisky, wat inhoud dat deze niet een bevriezing heeft ondergaan waarbij de vlokken die dan ontstaan eruit gefilterd worden.

HELAAS UITVERKOCHT!!!

Bacardi 151

2011-11-08T11:04:00.003+01:00

Bacardi 151 is een rumsoort van het van oorsprong Cubaanse merk Bacardi. De 151 staat voor 151 proof, wat gelijk staat aan een alcoholpercentage van 75,5%. Vanwege het zeer hoge alcoholpercentage is het in veel landen niet te koop. Bij een klein aantal slijters in Nederland is Bacardi 151 verkrijgbaar.

Pisco

2011-11-08T10:49:00.002+01:00

Pisco is een sterkedrank die wordt gedestilleerd uit druiven. De drank wordt gedronken in Peru en in Chili. Peruaanse en Chileense producenten zijn verwikkeld in een langdurige juridische strijd om het recht om de drank onder de naam "pisco" te produceren. In tegenstelling tot bijvoorbeeld cognac heeft pisco geen beschermde origine. Het is dus niet met zekerheid te zeggen waar pisco oorspronkelijk vandaan komt. De stad Pisco en de provincie Pisco liggen in Peru. In de Valle de Elqui in Chili ligt een dorp dat ook Pisco heet, de oorspronkelijke naam van dit dorp was echter Las Gredas. In 1936 werd de naam in Pisco Elqui gewijzigd om de Chileense claim op de naam Pisco kracht bij te zetten. Feit is dat de Spanjaarden wijndruiven meebrachten naar hun kolonies in Zuid-Amerika om daar wijn van te maken voor hun kerkelijke ceremonies.

Zowel in Chili als in Peru wordt de drank vaak geserveerd als een cocktail genaamd pisco sour. Deze drank bevat naast pisco geklopt eiwit, rietsuikerstroop, gebroken ijsblokjes en veel limoen- of citroensap.

Tekirdag Gold

2011-11-01T12:13:00.000+01:00

Gelanceerd in 2005 en introduceerde daarmee de hoogste kwaliteit van rakı aan de consument. Net als bij Tekirdag Raki worden 100% verse druiven gebruikt bij de productie van Tekirdag Raki Gold. Naast het behalen van hydratatie in ketels en het bereiken van het eindproduct voornamelijk uit het "hart" (göbek), een andere factor die Tekirdag Raki Gold uniek is het proces van het laten lageren in eiken vaten.

Tekirdag Raki Gold kreeg enorme aandacht vanwege zijn gouden kleur en de unieke aroma verkregen tijdens het verouderingsproces in eiken vaten. Tekirdag Raki Gold werd de raki van fijnproevers in een zeer korte tijd. Echt goud blad wordt gebruikt op de fles etiketten. Als gevolg daarvan kreeg het TSE Gold Packaging Award en de World Star Award van de World Packaging Association de eerste week dat het op de planken was voor de consument.

De Scheldebrouwerij

2011-11-01T11:05:00.003+01:00

Eén van de weinige brouwerijen waar nog op de authentieke wijze bier wordt gebrouwen, dat wil zeggen met louter natuurlijke grondstoffen, zonder filtrage en zonder pasteurisatie. Al sinds de oprichting van de brouwerij staat de kwaliteit van het bier op de eerste plaats. Door strenge eisen te stellen aan de grondstoffen, het zeer nauwkeurige brouwproces en het vakmanschap van de brouwers is zij in staat deze unieke producten te maken.

Deze producten verdienen dan ook echt de unieke namen. De namen van de bieren zijn veelal verbonden met oude volksverhalen zoals over "De Lamme Goedzak" of over "De Dulle Griet". De brouwerij en haar bieren zijn een echt monument voor bierdrinkers.

De Mitra in Hoorn heeft in het assortiment:

'n Toeback is een bovengistende Kempense Quattro, van maar liefst 9,5% vol. alc. Na het drinken van een toeback quattro gaat een van de Wildemannen met de Sint-Katharinakerk uit Hoogstraten op wandel. Een toren van 105 meter en enkele 100 tonnen zwaar torsen. Een wonderdrank, die’n toeback! Te verkrijgen in fles van 33 cl en in vaten van 20 ltr.

Oesterstout is een bier met een vleugje zeesmaak van oesters. Het is met 8,5% vol. alcohol een stevige, zachte stout met beperkte bitterheid en donker als de nacht. Tijdens het brouwproces wordt de wort van dit bier over oesterschelpen gepompt. Het wordt door de kenners als een van de betere bieren omschreven. Te verkrijgen in fles van 33 cl en in vaten van 20 ltr.

Wildebok is een bruin rode herfstbok met 6,5% vol. alcohol en een ronde caramelmoutige smaak om ook buiten het bokbierseizoen nog eens lekker van te genieten. Te verkrijgen in fles van 33 cl, 75 cl en in vaten van 20 ltr.

BRON: http://www.scheldebrouwerij.nl/home.aspx

Amstel Bockbier Beertender

2011-10-10T00:22:00.001+02:00

En ook dit jaar weer te koop: de Beertender met bockbier, kom snel, beperkte voorraad!

15 NOV: BEERTENDER VAATJES AMSTELBOK UITVERKOCHT.
HELAAS!!!!!

Shackleton Whisky Mackinglay

2011-10-10T00:14:00.000+02:00

Na ruim honderd jaar op Antarctica onder de hut van ontdekkingsreiziger Ernest Shackleton (1874-1922) te hebben gelegen, is afgelopen jaar in Nieuw-Zeeland een kist whisky geopend die eerder dat jaar op het continent gevonden werd.

Het gaat om een fles whisky van het merk Mackinlay. Kenners en distillateurs waren bijzonder geinteresseerd in de samenstelling, omdat het originele recept van deze specifieke whisky kwijt is.

Uiteraard is nooit precies te achterhalen welke whisky's er precies zaten in deze uitvoering, maar enkele kenners hebben aan de hand van een monster van de oude uitvoering een replicafles gemaakt met daarin een whisky die veel weg heeft van de óude Shackleton Mackinlay's Malt Whisky.

Earl Haakon te koop

2011-09-22T20:38:00.001+02:00

De Haakon is helaas op woensdag 28 sept. al uitverkocht.

Vandaag is hij dan eindelijk aangekomen, de lang verwachte Earl Haakon. Ben erg benieuwd of er veel interesse naar is, er is in ieder geval veel rumoer op het net. Het (schat)kistje met fles kost €150.
Van een collega heb ik nog 2 Saint Magnus flessen kunnen overnemen, dus wie interesse heeft?

Released in July 2011, the Earl Haakon bottling continues the story from the Orkney Inga Saga but reflects the darker, more sinister character by bringing the murderous cousin into the spotlight. Whilst the first two bottlings in the Series celebrated the influential 11th century Earl Magnus who was canonised to become Saint Magnus only 20 years after his untimely death, his cousin Haakon was far closer to the warmongering and violent Viking of legend. It was in fact Haakon who ordered the death of Magnus under the most deceitful and murderous of circumstances.

Highland Park Earl Haakon adopts the character of its namesake through 18 year old cask strength single malt giving a character-busting ABV of 54.9%. This Orcadian beast encapsulates the spirit of Haakon, a true berserker and warrior, to capture the depth of flavour of Highland Park’s multi-award wining 18 year old but adding a new dimension achieved through one vatting. With only 3,300 bottles available worldwide, this third edition is set to sell out in record time and build on the success of both Earl Magnus and Saint Magnus.

The Earl Haakon bottle is entirely black glass, made in the same historic way as the previous two bottlings, and is presented in an open black wood window wooden gift box.

Tasting Notes

Appearance:Rich russet, clear and bright
Nose:Shellac, hot fudge, gingercake, lemon zest and blackcurrants with a hint of damsons
Palate:Sweet vanilla, wood smoke, cedarwood and ginger
Finish:Lingering spiciness, medium sweet and long

Tour des Trappistes bier: Tevreden

2011-09-22T20:09:00.002+02:00

Sinds deze week ook in onze winkel te koop.

Voor meer informatie klik hier.

Bokbier in Hoorn

2011-09-20T11:34:00.001+02:00

Als de herfsttijd zich aangekondigd en bij dat vallen van de bladeren tintelt bij menig speciaalbier-liefhebber de tong. Het drinken van bijzondere bieren raakt ieder jaar meer in trek. Zeker voor wat betreft het bokbier wat bij menig cafe vanaf oktober te verkrijgen is.

Vijf Hoornse cafés hebben de koppen weer bij elkaar gestoken en organiseren zondag 2 oktober aanstaande tussen 15.00 uur en 20.00 uur de inmiddels traditionele bokbierwandeling. Naast overheerlijke bokbieren valt er bij ieder deelnemend cafe ook iets te eten. Daarom zondag 4 oktober : BOKKEN EN HAPPEN.

Cafe J.P. Coen, proeflokaal CharlieS, cafe ’t Kroegie, cafe de Klinker en cafe ’t Schippershuis serveren deze dag de allerlekkerste bokbieren samen met een overheerlijk herfstig hapje om de beleving van deze najaarsbieren nog meer te versterken.

Straffe Hendrik Quadrupel

2011-09-20T09:23:00.004+02:00

Brouwerij De Halve Maan lanceert haar nieuwste bier: Straffe Hendrik Quadrupel. Voor zover we weten de eerste Belgische quadrupel, en hij doet zijn naam alle eer aan.

De naam verwijst naar een straffere versie van een tripel Een waar huzarenstukje is het. Op vijf jaar tijd heeft Xavier Vanneste (30), de zesde generatie van het bekende Brugse brouwersgeslacht Maes-Vanneste, de Brugse Zot uitgebouwd tot een klein biermonument.

Toen de jonge economist en brouwingenieur het familiebedrijf kwam versterken, liet hij meteen een frisse wind waaien. De brouwerij was wat weggedeemsterd en plots haalde zijn Brugse Zot, een blond en goed gehopt speciaalbier, prijs na prijs op internationale biercompetities. Afgelopen jaar was er zilver op de World Beer Cup, en zowel de blonde als bruine versie van Brugse Zot haalden goud op de European Beer Star Awards.

Toen Michel Moortgat twee jaar geleden Liefmans overnam, kwam het merk Straffe Hendrik vrij. En Xavier Vanneste aarzelde geen moment om het aloude Brugse merk opnieuw in huis te halen. Destijds was zijn brouwerij De Halve Maan er groot mee geworden, maar door de jaren heen was de Straffe Hendrik verworden tot een 'Slappe', met slechts vijf graden alcohol. Hoogste tijd voor een flinke alcoholboost tot negen graden, want je straffe naam moet je verdienen.
Die Straffe Hendrik konden we voor deze rubriek al eens proeven, maar Quadrupel, de zwaardere versie, is ander bier. De naam wijst op een straffere versie van een tripel.
BRON: http://www.demorgen.be/dm/nl/3744/Al-Dente/article/detail/1212020/2011/01/26/Bier-Straffe-Hendrik-Quadrupel.dhtml

Lindeboom: Bier van Hier

2011-09-20T09:11:00.005+02:00

Gouverneur speciale 140

Een vlot drinkbaar, sprankelend, frisblond bier. Fruitig en tegelijk subtiel hoppig van smaak. De brouwer is geïnspireerd door de smaak van bieren uit de tijd van de oprichting van Lindeboom, 140 jaar geleden. Alc. 5,5 % vol.

Gouverneur Blonde

Een doordrinkbaar speciaalbier van Lindeboom. Gebrouwen met hop en een royale hoeveelheid gerstemout. Bier met een fruitige smaak en een volle en tegelijk frisse afdronk.

Alc. 6,5 % vol.

Gouverneur Brune

Een speciaalbier van Lindeboom om rustig van te genieten. Gebrouwen met hop, lichtmout en twee soorten karamelmout die het bier een diepe, robijnrode kleur geven en een krachtige volle smaak. Alc. 6,5 % vol.

Budels Bier

2011-09-20T08:53:00.001+02:00

Budels in assortiment Mitra Slijterijen!

Budels Bier is vanaf verkrijgbaar bij de slijterijen van Mitra.
Budels Kolos, Budels Honing en Budels Goudblond zijn altijd verkrijgbaar.
De overige Budelse Bieren kan de Mitra slijter voor u bestellen.

Tasty Lady

2011-09-11T21:13:00.000+02:00

Sinds afgelopen week staat hij of zij bij ons op de plank.

Gebrouwen door 5 ladies om het dogma dat bier echter alleen een mannenwereld is, voor eens en altijd de fles in te drukken.

Tasty Lady is door ons gebrouwen bij Breugems Brouwerij
in Zaandam en bij de Scheldebrouwerij in Meer (B).
Tasty Lady smaakt zacht bitter met fruit en citrus in de aroma’s.
Met 6,2 % alcohol is Tasty Lady prettig doordrinkbaar.
Om optimaal te genieten van Tasty Lady, adviseren wij een drinktemperatuur van 8 – 10 C uit een schoon en droog bokaalglas.

De smaak van Echt 2011

2011-09-06T23:54:00.002+02:00

Neem een moment rust om te genieten van de echte dingen van het leven. In de Smaak van Echt brengen de regionale familiebrouwerijen van Nederland ieder jaar vernieuwing op de Nederlandse markt. Dit jaar is Smaak van Echt een pittig amberbier dat alle marketinglessen doorbreekt. De vier brouwmeesters brachten elk van hun brouwerij een uniek element mee. Daar hebben ze één gezamenlijk bier mee gebrouwen, een bier om vriendschap mee te vieren. Voor het eerst is Smaak van Echt dit jaar van de tap te drinken. In de maand september is Smaak van Echt het bier van de maand bij de Alliantie van Biertapperijen. Voor thuis genieten is de Smaak van Echt verpakt in een grote 75cl bierfles met champagnekurk. Deze is te koop bij uw slijter.

BRON: http://www.smaakvanecht.nl/SvE/Thuis.html

Het meest uitzonderlijke van de vier brouwerijen Alfa, Lindeboom, Budels en Gulpener is samengebracht in één gezamenlijk bier.

Rum-bramencocktail

2011-09-04T15:56:00.001+02:00

Prak de bramen met een vork grof en doe ze in een cocktailshaker. Voeg suiker toe en schud tot de bramen uit elkaar vallen. Knijp de citroen erboven uit en voeg de rum en limoncello toe. Schud flink en schenk door een zeefje in 6 met ijs gevulde glazen. Vul aan met gemberbier en serveer.

Bereiden +/_ 5 minuten.

Voor 6 glazen:
450 gr. bramen
300 ml bruine rum
150 ml Limoncello
1 citroen
3 el rietsuiker
ginger ale
ijsblokjes

Corona Beer & Desperado in Hoorn

2011-08-27T21:00:00.002+02:00

Bij ons in de Kersenboogerd is de Corona gewoon bij de Mitra te koop en dat geldt ook voor het Desperado Beer.
Gewoon vanuit het vak of heerlijk gekoeld uit de koelkast!

Grand Marnier Ginger Ale: Grand Ginger

2011-07-11T11:26:00.000+02:00

Maak je eigen Grand Ginger thuis. Wat heb je nodig?

- 50 ml Grand Marnier

- 150 ml Ginger Ale

- 2 limoenpartjes

- 5 ijsklontjes

Mix Grand Marnier en Ginger Ale in shaker en schenk uit in een longdrink glas gevuld met ijsblokjes. Pers de 2 limoen partjes boven het glas uit en voeg deze toe.

Zomerse wijnen.

2011-07-11T10:55:00.002+02:00

Hier volgen vijf ideeën om deze zomer op een leuke manier nieuwe wijnen te leren kennen.

Let eens op de temperatuur: Serveer de rode wijnen een beetje koeler (ongeveer 16 °C) en de witte wijn niet te koud (ongeveer 8 °C). Het zal de rode wijnen iets verfrissen en de witte een beetje meer smaak en karakter.
Ga niet voor rosé: Ja, het is trendy en je wordt verondersteld om te zeggen "rosé is tegenwoordig zo goed", maar in werkelijkheid zijn veel rosé’s vrij saai, en heeft heel wat restsuiker om een zwakke wijn aangenamer temaken. We adviseren u liever een rode of een witte wijn te nemen, of waarom niet van elk één? Een rosé is nog steeds heel vaak de keuze die iedereen zou moeten plezieren. Heel vaak is dat niet het geval.
Neem geen bag-in-box (wijndoos met zak): Dit is misschien wel met name van belang voor de Scandinavische markt (in Zweden wordt bijna 60% van alle wijn verkocht in BiB!). Koop drie of vier verschillende flessen wijn, in plaats van de BiB. Dat geeft meer plezier en variatie en de wijn zal veel beter zijn.
Dare to be different: Probeer een aantal verschillende of onverwachte combinaties van wijn met eten. Waarom niet een Beaujolais bij een gegrilde vis? Of een witte wijn bij kaas? (Heerlijk!) Of een Nieuwe Wereld chardonnay bij barbecue. Dat hoeft allemaal niet slecht te zijn, want het kan een uitstekende begeleiding zijn!
Wijs een "land van de week" aan: Drink een volle week alleen wijnen uit dat land, laten we zeggen een week Portugal, Griekenland en dan Frankrijk. Ga zo maar door. Kies eens landen waar je niet zo bekend mee bent - dus niet uw gebruikelijke Napa Cabernet of Chianti. Het kost wat planning, maar met een beetje medewerking van een aantal wijnhandelaren is het niet te moeilijk om dit eens te doen.

Bron: http://www.wijnwijs.eu/

Ready To Serve Cocktails

2011-07-05T12:01:00.003+02:00

De grootste hype op dit moment in de drankenwereld is de Ready To Serve mixdrankjes.
De markt wordt er door overspoeld. Het zijn in zekere zin de opvolgers van de Breezers.
Malibu, Bacardi, Smirnoff, Royalty en vele andere merken zetten de een na de andere kant&klare cocktail op de plank.

"I guess I should be touched by the concern shown by these big liquor companies. They must be worried that many home bartenders are incapable of combining, say, the three common ingredients that go into a margarita.".

Het is makkelijk, veel mensen vinden het lekker, maar is het ook verantwoord?

"Most ready-to-serves are low in alcohol, ranging from about 10 to 18 percent alcohol by volume (from 20 up to about 36 proof), and I think that adds to the problem. Please understand that I am not making a boozer's argument here. Instead, I'm suggesting that because these overly sweet, lower-proof concoctions taste like kids' fruit drinks rather than adult alcoholic beverages, they actually entice drinkers -- often younger, inexperienced drinkers -- to consume more than if they were sipping regular spirits in correctly measured cocktails."

Maar niet alleen de hoeveelheid, die je drinkt, kan tegenvallen. Ook de ingredienten kunnen van een inferieure kwaliteit zijn.
Bron:The Rise of Ready-Made Cocktails by Jason Wilson

Peerd Tripel, gebrouwen bij Maallust

2011-06-30T20:58:00.001+02:00

Afgelopen week is er een uniek nieuw bier op de Nederlandse markt gekomen! Jan Tijs Sijbring verdiende met zijn heerlijke Peerd Tripel een plek in de schappen van alle landelijke filialen van de Mitra. Hij wist acht andere amateurbrouwers te verslaan op het Bierfestival Groningen, waar 16 april jongstleden de wedstrijd voor de beste Groningse Tripel plaatsvond.

De organisatie stelde enkele voorwaarden aan de ingrediënten die tijdens het brouwproces toegevoegd dienden te worden. Zo moest er minimaal gebruik gemaakt worden van één streekproduct; dit in het kader van de Hoofdstad van de Smaak. Groningen draagt in 2011 met trots deze toegewezen titel en vanuit het thema "Eenvoud is Goud" worden er gedurende het hele jaar smaakvolle evenementen georganiseerd.

Het frisse tripelbier van Sijbring is onder andere gebrouwen met sukade, gember, koriander en sinaasappelschillen. Door deze smakelijke toevoegingen heeft de brouwer een heerlijk doordrinkbaar bier weten te creëren, dat verrassend fruitig en toegankelijk is voor een tripel met een alcoholpercentage van 9%.

Het etiket is, naast het logo van de Hoofdstad van de Smaak, voorzien van onder andere drie paardenhoofden. Dit ontwerp is op het Bierfestival Groningen tot winnaar van de designwedstrijd verkozen.

Gonda Onnes wist met haar visuele inzicht en strakke ontwerp de jury te overtuigen, waardoor het bier nu haar merknaam en ontwerp draagt.
Bron: http://www.smaakstad.nl/

Mitra Magazine 2011 Nummer 14

2011-06-27T11:08:00.000+02:00

Mitra Magazine 2011 Nummer 14: "Mitra Magazine 2011 - Nr 14"

Liquore Strega

2011-06-22T16:10:00.004+02:00

One of Italy's largest selling liquers, Strega has been produced in Benevento since 1860. As the story goes, Giuseppe Alberti found monks from the town who made this liquor. He eventually coaxed the secret recipe from them and started to produce it as Alberti Medical Elixer. It did not sell. So he renamed it to Strega (witch's love potion). Strega is a delicate liquer with digestive qualities. It is made up of a number of herbs such as mint, fennel, and saffron (the world's most expensive spice) which gives it a bright yellow color.

The same company that makes Strega also makes Torrone, which is honey, egg whites, herbs, and roasted almonds.

Another piece of trivia for those who read the original The Godfather novel by Mario Puzo, when Tom Hagen has the unpleasant task of telling Don Coreleone that his son Sonny has been ambushed and killed, he is found in the den drinking Strega in order to calm his nerves before he gives the tragic news to the Godfather.

Biermagazine BIER!

2011-06-16T21:02:00.000+02:00

Bij een besteding van minimaal € 15,- aan bier krijg je het magazine gratis mee!
Of anders te koop voor € 5,95.

Whiskyspecial 2011-2012

2011-06-06T09:32:00.001+02:00

De whiskyspecial is weer uit!

Gratis verkrijgbaar bij de Mitra slijter.
Beschrijvingen van meer dan 250 whisky's.

Met kortingsbonnen geldig tot en met 30 juni.

Vaderdagkado

2011-06-06T09:18:00.005+02:00

Nieuwe bieren

2011-06-06T08:36:00.001+02:00

Brand Weizen is een echt Hefeweissbier, ongefilterd van hoge gisting die nog nagist op fles. Het bier heeft de karakteristieke hopbitterheid van Brand bier door het gebruik van haar Saazerhop. Daarnaast zorgt de door onze brouwers zorgvuldig geselecteerde blend van tarwemout, broeimout en pale ale mout, voor de karakteristieke smaak van dit weissenbier. Het eerste echt Limburgse weizenbier!

Limburgs Land Ur-Weizen is een Klimaatneutraal Biologisch weizenbier dat wordt gebrouwen met uitsluitend biologische tarwe, gerst en hop. Op de bodem van de flesjes van Limburgs Land Ur-Weizen ligt een gistbezinksel dat door licht te draaien meegegeven kan worden tijdens het inschenken. Limburgs Land Ur-Weizen heeft een alcoholpercentage van 5,3% Vol.

De Keizer Karel Robijn Rood is een bier van hoge gisting met een uitgesproken volle smaak met aroma's in de fruitige en zoetige hoek. Ook de afdronk is zoet en hoppig tegelijk. Deze variant heeft een alcoholpercentage van 8,5% en valt onder de categorie speciaalbieren. Zoals de naam al doet vermoeden heeft dit bier een robijn rode kleur. De serveertemperatuur van deze Robijn Rood ligt tussen de 8 à 10 graden Celsius.

De 2e variant is de Keizer Karel Goud Blond. Dit is een bier dat ook wat zoetig smaakt, maar daarnaast aroma bevat die meer kruidig is. De afdronk is bitter, maar zeer acceptabel.
Deze Goud Blonde speciaalbier heeft net als de Robijn Rode broertje een alcoholpercentage van 8,5%. Alleen is de Goud Blonde serveertemperatuur iets lager en komt dit bier het best tot zijn recht op 7 graden Celsius. Ook bij dit bier geldt dat de kleur van het bier verwerkt is in de naam.

Blond, Bruin, Tripel of Christmas, de abdijbieren van Tongerlo zijn allen bieren van hoge gisting. Na het klassieke gistingsproces ondergaat het bier nog een wekenlange hergisting en rijping in de fles. Dit proces verleent het bier een fijner aroma en een uitgesproken smaak. De overblijvende gist, die volgens ieders smaak al dan niet mee ingeschonken mag worden, geeft het bier nog een vollere smaak.

Opening Prael Brouwerij

2011-05-26T22:07:00.000+02:00

Een van de leukste dingen in het proeflokaal vind ik de tapkranen in de achterste zaal.

Ik kon het niet laten en ben op de foto gegaan met een Praelmeisje!

Opening Brouwerij de Prael!

2011-05-26T14:27:00.000+02:00

Op 26 mei 2011 bereikt Brouwerij de Prael een historische mijlpaal: het nieuwe proeflokaal aan de Oudezijds Armsteeg wordt dan officieel geopend. Het nieuwe proeflokaal biedt de Prael meer ruimte om gasten te ontvangen, die genietend van hun Johnny of Andre uitkijken op de brouwketels van de Brouwerij en zo het brouwproces en het productieproces van nabij kunnen aanschouwen.
Ruim een jaar is er gebouwd aan het nieuwe proeflokaal. Archeologen groeven diep in de grond in de hoop op schatten uit de Amsterdamse oudheid. Gelukkig kwamen er geen onvoorziene schatten uit de grond tevoorschijn, en kon de bouw gewoon doorgaan.
Op 26 mei 2011 vieren alle Praelers feest! Vanaf 16.00 uur zullen diverse sprekers optreden; onder andere de burgemeester. Hierna heffen wij het glas en drinken we een biertje op het nieuwe proeflokaal!

Jopen Trinitas Tripel

2011-05-09T11:22:00.000+02:00

Op 11 november 2009 bestond het Jopenbier 15 jaar. Om dat te vieren is voor de derde keer een lustrumbier gebrouwen: Jubeljoop III.
Brouwmeester Chris Wisse heeft er voor gekozen om een stevige Tripel te brouwen met 9% alcohol. Als basis voor de Tripel staat het historische Hoppenbier (recept 1501), hieraan ontleent de Tripel zijn storting van gerstemout, tarwemout en haver. Door de tarwemout en de haver zal het bier een complex kruidig karakter krijgen. Dit wordt aangevuld met een klein beetje korianderzaad en een giststam die veel fruitige aroma’s creëert.
Vanwege het grote succes van deze Tripel is besloten om het bier vast in ons assortiment op te nemen en het een nieuwe naam te geven: Jopen Trinitas.
De benaming Jopen Trinitas komt van de heilige drie eenheid; de Vader, de Zoon en de Heilige Geest. In Duitsland hanteert men met het Reinheidsgebod: water, mout en hop als drie “heilige” ingrediënten. Jopen houdt vast aan het Haarlems Brouwerskeur met hun eigen drie eenheid: gerst, haver en tarwe.
Bron: http://www.jopen.nl/

Warsteiner Radler

2011-05-09T11:10:00.000+02:00

Het originele Duitse Radler is nu nieuw in Nederland. Het is de enige echte Radler-biermix van vijftig procent Warsteiner Premium Verum met vijftig procent natuurlijke limonade. Het bevat geen kunstmatige smaak- of kleurstoffen en bestaat uit honderd procent natuurlijke ingrediënten. Het bier is als beste getest in de Duitse consumententest van de Lebensmittelpraxis in 2011 en is nu verkrijgbaar.

Bacardi Dragonberry

2011-05-09T10:55:00.002+02:00

Wordt het een grote hit deze zomer?

The Bacardi Dragon Berry Lemonade will do the trick with its refreshing blend of strawberry rum and fresh fruit juice for the summer and beyond. Thanks to our friends of the rum empire, Bacardi sent us a recipe for the Bacardi Dragon Berry Lemonade that’s worth mixing.

The Bacardi Dragon Berry Lemonade:
2 parts Bacardi Dragon Berry

1-1/2 parts Fresh Squeezed Lemon Juice

1-1/2 parts Simple Syrup

1 part Cranberry Juice

1 part Top with Club Soda

Klik hieronder voor meer cocktails.

http://www.bacardi.com/us/en-us/dragonberry/downloads/dragonberry-recipes.pdf

Aspergelikeur

2011-05-09T10:38:00.002+02:00

Niet ver van de aspergevelden is in Arcen de graanbranderij "de IJsvogel" gevestigd. De Branderij is niet alleen uniek door de traditionele manier van stoken en branden, maar ook door het uitoefenen van het molenaarsvak.

"De IJsvogel" is gevestigd in een fantastisch gerestaureerde watermolen met dubbel waterrad; "De Wijmarsche Watermolen", eertijds toebehorend aan de heren van het kasteel van Heerlyckheit Arcen.

Éen van de produkten is een likeur, Liqueur d'Asperges is uniek in Nederland. Topkwaliteit Limburgse asperges worden een half jaar gelagerd op moutwijn, waarna een zorgvuldig samengestelde melange van 5 kruiden (waaronder nootmuskaat) toegevoegd wordt. Het "vloeibare witte goud" kan licht gekoeld puur genoten worden, maar ook gemengd met een mousserende of een frisse witte wijn.

Kijk hier voor leuke asperge ideën!

Bezoek aan Brouwerij de Koningshoeven

2011-05-05T21:09:00.003+02:00

Deze week heb ik een bezoek gebracht aan de La Trappe Brouwerij. We werden er allerhartelijkst ontvangen met een glas bier. Het nieuwe Proeflokaal is een genot om even in te vertoeven. Na de lunch hebben we meegedaan aan de rondleiding en zo weer een en ander geleerd.

Na afloop kon ik het niet laten en heb een flesje Oak Aged Isid'Or gekocht!

Liqueur d'Artim

2011-04-27T21:55:00.000+02:00

Nu een leuk cadeautje: 3 verschillende likeurtjes met een cocktailboekje in een leuke geschenkverpakking!
Cassislikeur, Amaretto en Abricotlikeur staan met leuke tips in een klein boekje, meer info volgt.

Texels Skimme

2011-04-11T09:51:00.001+02:00

Het ABT bier van de maand januari was het bier Skimme van de Texelse Bierbrouwerij. Dit bier is vanaf deze week te koop bij de Mitra.
Texels Skimme is een vol en aromatisch donker tarwebier. Dit ambachtelijk gebrouwen bovengistend speciaalbier heeft 6,4% alcohol en komt het best tot zijn recht als het wordt geschonken op een temperatuur van 6 °C . De brouwmeester heeft zich laten inspireren door het Duitse biertype “Weizenbock”. De Texelse granen, zoals gerst en tarwe zorgen voor een volle smaak. Geroosterd gerstemout geeft de warme kleur en het zacht moutig karakter. En door gebruik te maken van een speciale giststam heeft dit tarwebier een verassend frisse afdronk. Mede door de nagisting op het fust ontstaat in dit bier een lichte waas. Ziet u de Skimme zweven in het glas?

Hieronder volgt een recept van Han Hidalgo, een recept voor kalkoenfilet met broccoli en de Texels Skimme. Een ‘licht’ bier bij een licht gerecht.
Ingrediënten voor vier personen:
400 gram kalkoenfilet
200 gram broccoliroosjes
1,5 dl Texels Skimme
2 eetlepels hoisinsaus
1 teentje knoflook, uit de knijper
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 mespuntje cayennepeper, optie
peper uit de molen en zout naar smaak
Bereidingswijze:
De broccoliroosjes afspoelen, in een vergiet laten uitlekken, beetgaar koken en laten afkoelen. Kalkoenfilet in gelijkmatige blokjes snijden en met weinig zout bestrooien. In een mengkom het bier met de hoisinsaus (pikante saus gemaakt van sojabonen en diverse kruiden; verkrijgbaar bij grote supermarkten en Chinese toko’s) en het uitgeknepen teentje knoflook mengen.
De blokjes kalkoenfilet toevoegen en 2 uur in dit mengsel marineren. Na het marineren met keukenpapier deppen. Olie in een wok verhitten en de blokjes kalkoenfilet kort roerbakken. Het restant van de marinade erdoor roeren en nog kort verwarmen. Naar smaak nog wat bier toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout of een mespuntje cayennepeper. De blokjes kalkoenfilet met de afgekoelde broccoliroosjes aan spiesjes rijgen. Een goed gekoeld glas Texels Skimme erbij drinken.

Advocaat zelf maken!

2011-04-10T14:01:00.004+02:00

Nog maar een paar weken en het is Pasen, de tijd van het jaar voor advocaat. Wisten jullie dat de oorsprong van dit gele drankje in Mexico ligt en wel bij de guacomole, lees hier meer!

Ingrediënten
8 eieren

400 g Van Gilse Witte Basterdsuiker

2 zakjes vanillesuiker

1½ dl warm water

5 dl brandewijn

Bereiding
Klop de eieren met basterdsuiker en vanillesuiker in een kom tot een schuimige massa. Schenk er langzaam 1½ deciliter warm water en 5 deciliter brandewijn bij. Roer alles goed door. Plaats de kom in een pan die voor een deel is gevuld met water dat tegen de kook aan wordt gehouden (au bain-marie). Blijf zolang met een houten lepel roeren tot een gebonden saus is verkregen.
Klop de massa daarna even flink op met een garde en neem onmiddellijk daarna de kom uit het heetwaterbad. Let er bij de bereiding overigens wel op dat de massa niet aan de kook komt want dan gaat zij schiften. Laat de advocaat onder regelmatig omroeren iets afkoelen. Schenk de advocaat daarna in zorgvuldig schoongemaakte flessen en sluit die luchtdicht af.

Bewaarvoorschrift
Koelkast

Opmerking

Gebruik deze advocaat eens over zelf gemaakt appelgebak, schenk het over vanille-ijs en vul er flensjes mee.

Lente in het hoofd, lentebier in het glas!

2011-03-29T10:13:00.002+02:00

Eindelijk schijnt het zonnetje regelmatiger en kun je er op vertrouwen om op het einde van de dag met een glas bier in de tuin te gaan zitten. En in deze tijd kies je natuurlijk voor een Lentebok!
Bij ons zijn deze bieren (wk13/14) in de aanbieding, als je er 8 haalt, betaal je er 6.
Om welke bieren gaat het?

Brouwerij 't IJ - Paasij
Brouwerij de Prael - André
Einbecker - Mai-ur Bock
Jopen - Lentebier
Hertog Jan - Lentebock
Alfa - Lente Bok
Budels - Lentebok
Grolsch - Lente Bok
Gulpener - Lente Bock
Brand- Lentebock
en nog onderweg de Grunn Lentebok.

Sorry Harry, we hebben wel gehoord van het Leffe Lentebier, het is alleen door de Mitra niet opgenomen in het reguliere assortiment.
De jongens van "het bestetotnutoe".nl" hebben de grote lentebierentest gedaan, lees hier hun bevindingen

Kadoverpakking Lentebier

2011-03-29T09:44:00.000+02:00

Een leuk cadeautje voor maar €6,29.

Classic Malts

2011-03-29T09:17:00.002+02:00

Ga met ons mee op een rondreis door Schotland, naar de single malt whisky's uit de Classic Malts Selection met hun unieke verscheidenheid in herkomst, smaak en erfgoed.

We beginnen in de Lowlands, een paar kilometer van Edinburgh, waar de Glenkinchie distilleerderij zijn lichte en bloemige single malt produceert. Van daaruit gaat het naar Dalwhinnie in de Highlands, met zijn typische smaken van heide en honing.

Dan gaan we naar de Speyside, en Cragganmore - een complexe, fruitige single malt - en vervolgens zetten we koers naar het uiterste westen, naar het eiland Skye. Daar vinden we Talisker, de enige Schotse single malt whisky van dit ruwe, winderige eiland.

Dan zakken we de westkust van Schotland af en stoppen in Oban, gesticht in 1794 en daarmee de oudste uit onze collectie, en we eindigen ten slotte op het betoverende eiland Islay. Daar komt de volle, turfachtige Lagavulin vandaan.

En dit is maar een selectie. Onderweg laten we u ook kennismaken met de single malt whisky's van Cardhu, Knockando, Clynelish, Royal Lochnagar, Glen Elgin, Caol Ila en, uiteraard, Dufftown, thuisbasis van The Singleton.
info: http://www.malts.com/index.php/nl_nl/Whisky-kiezen/De-Classic-Malts-collectie
Van 28 maart t/m 10 april met 5 euro korting.

Grote jongens zijn er weer!!

2011-03-29T09:08:00.002+02:00

Lentebieren / Lentebokbier /Meibockbier

2011-03-25T12:52:00.001+01:00

De voorjaarsbieren zijn gearriveerd. Dit jaar een assortiment met wel 10 soorten!

Meibock is een licht gekleurd bockbier, dat in het voorjaar op de markt gebracht wordt.

Oorspronkelijk gebrouwen van de eerste gerstoogst (voor zomergerst is dat begin herfst) en verkocht vanaf de maand mei.
Volgens de Nederlandse bierverordening mag een bier een (mei)bock genoemd worden, als het stamwortgehalte minimaal 15,5 Plato is, d.w.z. 15,5 gewichtsprocenten van de wort moet bestaan uit opgeloste stoffen (zeg maar suikers). In de praktijk komt dit ongeveer overeen met een alcoholgehalte van ca 6,5 vol%, afhankelijk van de (onvergistbare of onvergiste) suikers in het uiteindelijk bier.
Het type gisting is niet vastgelegd en we komen beide typen tegen; zowel de hooggegiste als laaggegiste bieren.
Er schijnt door de grotere brouwerijen een afspraak te wezen, dat meibock pas vanaf de eerste week van april verkocht mag worden. Maar of dit zo is en of iedereen zich hieraan houdt?
Waarschijnlijk zijn daardoor ook andere benamingen ontstaan, zoals lentebock, voorjaarsbock en paasbock.
BRON: http://www.bierwoordenboek.eu/Meibock.ashx

Nieuw in het Eristoff-gamma: Eristoff Gold, een wodka met caramelsmaak.

2011-03-13T20:47:00.001+01:00

Omdat wij een een dessertwaardig drankje onmiddellijk herkennen, stellen we je Eristoff Gold voor, een wodka met caramelsmaak die ons de komende maanden moet warm houden. Fles en drankje hebben een mysterieuze gouden gloed, die opgesmukt worden met een tekening van de kenmerkende Eristoff-nachtwolven. En naar het schijnt wordt hij best puur gedronken, ijskoud 'on the rocks'.

Nieuwe bieren: Sloeber en Ename Abdijbieren

2011-03-10T20:51:00.003+01:00

In 1954 startte Brouwerij Roman met haar assortiment waters en limonades. Al gauw volgden Special Roman, Christmas Bell, ...

Met de komst van Sloeber in 1983 werd voor het eerst een bier van hoge gisting met hergisting op fles in het gamma opgenomen. Deze industrialisering bracht Brouwerij Roman in een economische stroomversnelling met als gevolg dat er een grote opeenvolging van nieuwe bieren, nieuwe technieken en nieuwe verkoopstechnieken ontstond.

1990 was het jaar van de succesvolle lancering van de Ename abdijbieren: Ename Dubbel en Ename Tripel. Deze reeks abdijbieren kreeg versterking van de Ename Blond (1997).

The Balvenie - Peated Cask

2011-02-28T10:38:00.000+01:00

Meestervakman David Stewart, Malt Master van de Schotse distilleerderij The Balvenie, lanceert een speciale, zeventien jaar oude single malt whisky. Deze Balvenie Peated Cask is een gedurfde combinatie van whisky’s met een verschillende finish, de een in geturfde vaten en de ander in vaten van nieuw Amerikaanse eikenhout. Het resultaat van een experiment dat bijna tien jaar terug begon.

David Stewart (1945) werkt sinds 1962 voor het bekende whiskyhuis William Grant & Sons, uitbater van distilleerderij The Balvenie. Met meer dan 45 jaar ervaring en door zijn grote vakkennis geldt hij als dé deskundige in het rijpen van single malts. Stewart heeft een hartstochtelijke passie voor experimenteren. Zijn belangstelling gaat vooral uit naar de effecten van tijd en hout op het typische karakter van The Balvenie. Met The Balvenie Peated Cask bevestigt hij zijn meesterschap opnieuw. In deze whisky is de traditionele honingachtige volheid van The Balvenie behouden; nieuw zijn de kruidige en rokerige sensaties van geur en smaak.

Het begon in 2001, met de aankoop van een zwaar geturfde partij gerst van een plaatselijke leverancier. Het hieruit gedistilleerde vocht kreeg de tijd om te rijpen, totdat Stewart besloot om in te grijpen. De whisky werd in nieuw geprepareerde vaten overgebracht. Zodoende kwamen er vaten leeg te staan die zwaar geturfd gerstenat hadden bevat. Het hout van die vaten was inmiddels doordrongen van een peaty aroma. Bij wijze van experiment liet Stewart ze voor korte tijd vullen met 17 jaar oude Balvenie. Het resultaat was een sterk geturfde whisky. Door deze drank te mengen met een andere - eveneens 17 jaar oude - Balvenie, gerijpt in vaten van nieuw Amerikaans eikenhout, ontstond een immens complexe single malt: rijk en kruidig, met rokerige tonen. “Wij wilden onderzoeken wat precies het effect zou zijn van turf en Amerikaans eiken op The Balvenie single malt. Het resultaat is een prachtig complexe en unieke whisky met tonen van kruiden en rook maar met behoud van de karakteristieke honingachtige zoetheid die The Balvenie zo bijzonder maakt”, aldus Malt Master David Stewart.
De limited edition van The Balvenie Peated Cask heeft een consumentenadviesprijs van € 99,95 per fles en is beperkt verkrijgbaar vanaf november 2010.

Whisky: the Islay edition

2011-02-28T10:23:00.006+01:00

Whisky: the Islay edition. Long trailer. from Olav Verhoeven on Vimeo.

NoordHollands Bierfestival

2011-02-18T08:36:00.000+01:00

Het festival met alle NoordHollandse brouwers.

Valentijnsdag

2011-02-04T12:38:00.002+01:00

Grasovka = Zubrówka

2011-01-31T12:21:00.000+01:00

Żubrówka ( uitspraak: /Zjoebroefka ) is een Pools wodkamerk, als ook de soortnaam voor een type wodka dat gemaakt wordt volgens de productiemethoden van de originele Żubrówka. Het is een gearomatiseerde graanwodka uit rogge, met 40% alcohol. Aan het destilaat met een zeer hoog percentage alcohol, wordt een tinktuur toegevoegd van de plant Veenreukgras (Hierochloe odorata). Dit geeft de wodka een specifieke smaak en gelige kleur.

Deze grasplant wordt in het Pools ook żubrówka genoemd, naar żubr (wisent). Deze zeldzame bizonsoort komt veel voor in het Woud van Białowieża en eet graag van de grassoort die daar ook veel voorkomt. In iedere fles Żubrówka zit een spriet van dit bizongras of buffelgras.

Żubrówka wordt puur gedronken, of in een mix met appelsap.

Żubrówka wordt geproduceerd sinds de 17de eeuw en in de 18de eeuw was het een van de populairste drankjes van de Poolse adel. In 1926 vond de firma Polmos een manier om deze wodkasoort op grote schaal te produceren.

Deze methode is gekopieerd door destilleerderijen over de hele wereld, zoals Grasovka in Duitsland en Bison Grass Wodka in de Verenigde Staten. Deze wodka's worden dan ook aangeduid met de soortnaam Żubrówka.

met dank aan WIKIPEDIA.

Ben Saunders & Wodka

2011-01-24T09:41:00.000+01:00

De winst van Ben Saunders in The Voice of Holland doet mij denken aan Olifant Wodka by Schiffmacher, vodka met karakter in limited edition fles.

Olifant Vodka is niet voor niets de lijfdrank van Henk Schiffmacher. Het is een Vodka met karakter.
Een 100% graanvodka met een sublieme smaak. Van goede kwaliteit en voor een scherpe prijs. In Amerika uitgeroepen tot één van de beste Vodka’s.
100% graanvodka op een sterkte van 40%
Een Vodka voor de ware levensgenieter. Want Olifant Vodka by Schiffmacher is gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten. Ambachtelijk gedistilleerd door Wenneker Distilleries sinds 1841. Met zijn sublieme, zachte smaak een echte aanrader.

Armagnac

2011-01-23T16:01:00.001+01:00

Armagnac (een drank die evenals Cognac de naam van de geboortestreek draagt) is een Eau-de-Vie de Vin die in het oude Graafschap Armagnac een eigen Appellation Controle (A.C.) heeft, een door de overheid vastgestelde en gecontroleerde productaanduiding. De volgende A.C.'s gelden voor deze gebieden:

A.C. Armagnac

A.C Bas Armagnac
A.C. Haut-Armagnac
A.C. Tenarze
In tegenstelling tot Cognac worden bij Armagnac de A.C.'s vaak wel op het etiket vermeld.

Overeenkomst en verschil met Cognac

In de Armagnac heerst een landklimaat; het weer is er droger, stabieler en warmer dan in de Charente. De bodem in Armagnac bevat veel minder kalk dan die in de Charente. Daardoor is Armagnac wat minder elegant dan Cognac. Ook in het distillatieproces treden grote verschillen op. In de Armagnac-streek gebruikt men de Alambic Armagnacais, een distillatieketel waarbij zonder onderbreking wijn wordt aangevoerd en alcohol wordt afgegeven. Dit distilleerproces voltrekt zich in n keer, via vijf kamers. Meestal zal men bij Armagnac niet hoger afstoken dan tot 55%. Daardoor kunnen meer smaak- en bouquetstoffen overgaan, maar ook meer ongewenste stoffen. Het bouquet en de smaak van Armagnac kan daarom weliswaar forser zijn, maar is minder verfijnd dan Cognac. Voor Armagnac gelden de volgende rijpingsaanduidingen :

- *** minimaal 1,5 jaar rijping

- V.S.O.P minimaal 4 jaar rijping

- Hors d'Age minimaal 5 jaar rijping
Armagnac is een digestief, dat steeds meer consumenten aanspreekt.

Warme grog

2011-01-18T11:08:00.002+01:00

In deze koude vochtige maand heb je af en toe behoefte aan een opkikker, wat dacht je van een grog?
Neem:

1 uitgeperste citroen
1 flinke schep honing naar smaak
1 borrelglas met cognac, brandy, vieux of whisky
kokend water

Doe alles in een hittebestendig glas, goed roeren en drink warm op.

Breugems Brouwerij

2011-01-18T10:54:00.002+01:00

Gisteravond bij het bierexamen was Maurice van de Breugems Brouwerij uit Zaandam er ook bij. Hij vertelde dat er helaas nog geen bier op fles was.

Wil je meer weten over de brouwerij klik hier

Ouzo Plomari

2011-01-06T20:28:00.001+01:00

Plomari by Arvanitis, is de eerste ouzo met kurken stop en de bekendste in Griekenland. Plomari is een stadje gelegen aan de zuidkust van het eiland Mytilini en is met zijn 4000 inwoners de tweede grootste stad van het eiland. De huizen aan de bergflanken zien uit naar de schilderachtige haven. Einde 19e eeuw kenden men hier een enorme industriële bloei. Oliemaalderijen, zeepfabrieken, looierijen en vooral Ouzo-branderijen kwamen zich hier vestigen. Zo werd Plomari in verband gebracht met ouzo. Ouzo Plomariou -Isidorou Arvanitou wordt nog steeds volgens traditie uit het jaar 1894 distiliëerd.

Ouzo wordt koel gedronken, met of zonder ijs.

Ingrediënten : druivenschillen, kruiden, wilde bessen, anijs, water, druiven, munt, wintergroen, venkel, hazelnoten.

Vanaf 6 januari te koop bij de Mitra in Hoorn.
Met dank aan Greek Traditional Products.

Bier of .......

2010-12-29T22:03:00.001+01:00

Deus Brut De Flandres is een champagnebier dat gebrouwen wordt in Belgie , uitgevoerd naar Frankrijk om te rijpen in de Champagnestreek, gedeorgeerd als een echte Champagne en terug geimporteerd in Belgie.

Je moet hem drinken en proeven op speciale gelegenheden.

Een parelende en openspringende godendrank op je tong, een smaakprofiel dat niemand en tot nog toe niets heeft geimiteerd of verbeterd, een aanrader om te proeven.

http://bier.blog.nl/biernieuws/2010/12/27/deus-bier-mooi-alternatief-voor-champagne

Champagne of mousserende wijn?

2010-12-29T21:23:00.000+01:00

Champagne is een mousserende wijn, die wordt geproduceerd in het gelijknamige gebied in Frankrijk. Witte champagne is het bekendste maar er is ook rosé champagne. Alleen mousserende wijn uit deze regio, gemaakt volgens de méthode champenoise mag de naam champagne dragen. De term "Franse champagne" is dus een pleonasme, aangezien champagne per definitie altijd uit Frankrijk komt.

Happy X-Mas

2010-12-24T21:53:00.001+01:00

Heineken Magnum

2010-12-09T11:56:00.003+01:00

De Heineken Magnum wordt dit jaar niet gemaakt. Op mijn vraag waarom niet, was het antwoord dat er dit jaar een grote Jillz te koop is, nou ja!
Heineken kocht grootschalig 1,5 liter Magnum champagneflessen in. Wereldwijd gingen er tegen het einde van het jaar bijna twee miljoen Heineken Magnums gevuld met bier over de toonbank. Heineken was hiermee één van de grootste afnemers van Magnum flessen te zijn in de maand december.

Als alternatief hebben wij de Grolsch 2 liter, in mega beugelfles!

Winterbieren / kerstbieren 2010

2010-11-26T08:18:00.002+01:00

De winterbieren zijn deze week weer gearriveerd. Nog maar net bekomen van het Bokbierfestival staan de vaak zwaardere bieren alweer te rammelen in hun kratjes.

Het assortiment dit jaar:

Gulpener Wintervrund
Brand Sylvester
Texels Winterbier
Texels Stormbok (wordt vast assortiment)
Jopen Ongelovige Thomas
Jopen Meesterstuk
Afflichem Christmas 0,75 cl
Chouffe n'Ice 0,75 cl

En natuurlijk nog volop bokken verkrijgbaar met als laatste toevoeging de Beemsterbok. En over 14 dagen opnieuw te koop de Johannieter van Jopen.

Jopen Ongelovige Thomas

2010-11-25T20:54:00.001+01:00

Deze week zijn de eerste flessen Ongelovige Thomas uit de warme kamer gekomen. Deze Dark DIPA (donkere Dubbel India Pale Ale) is de vervanger geworden van het vroegere Winterbier. Met zijn 10% is het een roodbruin bier dat zeer verwarmend is, ideaal voor de donkere koude dagen die voor de deur staan. Ongelovige Thomas is niet gebrouwen voor makke schapen, maar is een uitgesproken karaktervol bier met een zeer royale dosis Amerikaanse hop. Dit maakt Ongelovige Thomas een bier met veel fruitige hopbitterheid. Ongelovige Thomas dankt zijn naam aan de apostel die zijn naamdag heeft op 21 december (begin van de winter).

Proeven is geloven.

Bron: Jopen Nieuwsbrief.

Sinterklaaskado voor mannen

2010-11-19T09:59:00.001+01:00

Beaujolais Primeur 2010

2010-11-17T19:44:00.002+01:00

Morgen is het weer zo ver, de nieuwe Beaujolais is weer te koop. Ga eens niet voor een goedkope, maar deze keer voor een goede, bv bij de Mitra.
Dit jaar komt de Nouveau wederom van Cellier de Samsons, onze vaste leverancier van Beaujolais wijnen. De Village is prima in balans.
Ieder jaar, vanaf de derde donderdag in november, wordt de Beaujolais Primeur - in Frankrijk onder de naam ‘Beaujolais Nouveau' - te koop aangeboden. Niet alle wijn moet langdurig rijpen in houten vaten en oud worden in jaren. Primeurwijnen worden bij voorkeur zelfs in het jaar van hun productie gedronken.

Saint Magnus in Hoorn

2010-11-15T11:59:00.002+01:00

2011/09/22 vandaag is de Earl Haakon geariveerd, kijk hier
Earl Magnus Editions

A series of three limited bottlings, the Earl Magnus Editions celebrate the Viking history and Nordic heritage of Orkney.

Highland Park was established by Magnus Eunson in 1798. Eunson, like many Orcadians, was named after the remarkable Earl Magnus of Orkney. St. Magnus Cathedral was built in the 12th century in his honour and dominates Kirkwall to this day.

The packaging for the three editions is based upon an original Highland Park bottling dating from around 1870. The bottle has been carefully recreated, complete with flaws and defects consistent with those of the original. The 19th century label featured a depiction of Earl Magnus from an ancient stained glass window. The beauty of the label, inspired by the original, can be appreciated with its simple presentation in an etched wooden box.

The three editions are:
Earl Magnus… released November 2009
Saint Magnus… released September 2010
Earl Haakon… to be released 2011

Saint Magnus

Released in September 2010, this bottling celebrates Saint Magnus, one of the six canonized Norsemen born in the 11th and 12th centuries when the Orkney Islands belonged to Norway. He is described in Orkneyinga Saga as “a man of extraordinary distinction, tall, with a fine, intelligent look about him. He was a man of strict virtue, successful in war, wise, eloquent, generous and magnanimous, open-handed with money and sound with advice, and altogether the most popular of men.”

Saint Magnus was a man of peace, contemplation and scholarly learning; spiritual intensity is more a feature of Magnus’ Saga than violence and cruelty. It is a life story of Christian devotion and forgiveness, qualities that are not usually associated with the Vikings, and includes the healing of the sick, crippled, blind and insane. Saint Magnus was murdered by his treacherous cousin Haakon and was canonized only 20 years later

Bottled at a natural strength of 55% abv, this limited edition 12 year old is drawn from casks laid down in 1998 and earlier years. Only 11,994 bottles are available.

Tasting Notes

Appearance:Copper toned honey, clear and bright.

Nose:At natural strength there is terrific intensity with classic dried fruits and honey sweetness. Thereafter glorious notes of cinnamon, dried apple and hints of exotic fruits emerge, followed by a whiff of aromatic smoke

Palate:Immediately intense and rich, the whisky lingers on the palate emphasizing the perfect balance between sweetness and aromatic smoke.

Finish:Long and gently smoky.
Bron: http://www.highlandpark.co.uk/
Te koop bij de Mitra Slijter in Hoorn

Kapoentje reeds terug!

2010-11-04T21:09:00.000+01:00

De speculaaslikeur Kapoentje is hedenmiddag gearriveerd.
Voor de fanatieke liefhebbers en de snelle schoenenvullers is dit het moment om dit seizoenprodukt aan te schaffen.

De Leckere en Mongozo scoren goed

2010-11-01T10:38:00.001+01:00

Tijdens de officiële pilsproef onder leiding van keurmeester Derek Walsh bleek dat Fairtrade en Biologische biermerken het in smaak beter doen dan biermerken als Heineken en Bavaria. Mongozo Premium Pilsener en het biologische bier van De Leckere eindigde boven de gevestigde merken. Een verrassende uitslag dat bekend werd gemaakt op de eerste landelijke Fairtrade borrel.
Het bier werd beoordeeld op smaak en of het technisch voldeed aan de omschrijving pils. In de categorie lekkerste smaak eindigde het glutenvrije Schnitzer Bräu op een vijfde plek, Bavaria op vier, Heineken op drie, Mongozo Premium Pilsener op twee en het Biologische De Leckere Organic pilsener behaalde de eerste plek. Een mooie prestatie voor beide merken! Het is een complete serieuze en onafhankelijke proef geweest! Derek Walsh: “Een uitslag die toch zeer zeker verrassend is. Mongozo Premium Pilsener en het bier van De Leckere doen compleet mee met het bier van de grote brouwers! Sterker nog op smaak zijn ze zelfs beter, zo bleek uit de blinde bierproef.”

Het is knap van Brouwerij De Leckere maar zeker ook van Mongozo die toch een pils heeft dat naast biologisch ook fairtrade en glutenvrij is.

Uitslag Beste Bockbier van Nederland

2010-11-01T09:01:00.001+01:00

De uitslag van de keuring tijdens het PINT Bokbierfestival in de Amsterdamse Beurs van Berlage is als volgt:
Beste Bock:
1. Texels Bock
2. Amstel Bock
3. De Leckere rode toren

Beste Dubbelbock:
1. Brand Dubbelbock
2. SNAB IJSBOK
3. Jopen Johannieter

Beste Speciaalbock:
1. Heller Brau Schlenkerla Urbock
2. Weihenstephan Vitus
3. Mommeriete rookbock

De overall winnaar van alle bocken is het Texels Bock!
De bieren in geel zijn verkrijgbaar bij de MITRA Hoorn

Pint Bokbierfestival

2010-10-30T12:45:00.001+02:00

Vrijdagavond naar het Bokbierfestival in de Beurs van Berlage geweest. Ik was uitgenodigd voor het Brouwersuurtje en daardoor al om vijf uur in de grote zaal aanwezig om de biertjes te proeven. Om 8 uur toen we weggingen was de zaal stampvol en stond er een gigantische rij voor de deur van mensen die naar binnen wilden.

HOE LANG KAN IK MIJN DRANK BEWAREN?

2010-10-27T21:00:00.002+02:00

Na het openen van een fles gedistilleerde drank vervliegen bepaalde smaakcomponenten waardoor, na een bepaalde tijd, de smaak verandert. Bewaart u de geopende fles heel lang, dan kunnen de smaakcomponenten met elkaar reageren, waardoor er ook een andere smaak ontstaat.

Lang houdbaar

(minimaal 3 jaar): Jenever, Korenwijn, Brandewijn, Wodka, Rum, Cognac, Whisky, Vieux, Gin

Minder lang houdbaar

(minimaal 1 jaar): Berenburg, Bitters, Likeuren

Beperkt houdbaar

(minder dan 1 jaar): Fruitproducten (o.a. Bessenjenever)

T.H.T. producten (Tenminste Houdbaar Tot): producten waarvan de uiterste gebruiksdatum op de verpakking wordt vermeld. Bijvoorbeeld de premix in blikverpakking Sonnema-cola.

Bij overschrijding van bovengenoemde houdbaarheidstermijnen zijn de producten nog steeds geschikt voor consumptie. De smaak kan echter veranderd zijn.
Bron: UTO

Duvel Tripel Hop (per 29-12-2010 uitverkocht)

2010-10-27T18:27:00.011+02:00

Brouwerij Moortgat heeft er een nieuwe Duvel bij. En dat dankzij een weddenschap. Al zal de Duvel Tripel Hop slechts tijdelijk verkrijgbaar zijn.

De Lambikstoempers uit Halle sloten in maart dit jaar een straffe weddenschap af met de Duvelbrouwers. Duvel Tripel Hop - dat in 2007 eenmalig werd uitgebracht - moest opnieuw gebrouwen worden als de Lambikstoempers minstens 10.000 vrienden bijeen kregen op hun Facebookpagina Wij willen Duvel Tripel Hop.
Ze kregen uiteindelijk op een maand 17.000 leden bijeen. En belofte maakt schuld: de brouwerij in Breendonk heeft het exclusieve bier opnieuw gebrouwen. 'We hebben het originele recept volledig gerespecteerd, de eerste tussentijdse proeverij beloofde al veel goeds', zegt brouwmeester Hedwig Neven.
‘We zijn de Lambikstoempers eigenlijk dankbaar dat ze ons ertoe hebben aangezet opnieuw een minder toegankelijk bier te brouwen', zegt Michel Moortgat.
‘Deze keer ga ik er voldoende flessen van inslaan', zegt Lambikstoemper Johan ‘Wanne' Madalijns. Drie jaar kwamen er 22.000 flessen op de markt die meteen uitverkocht waren. Nu is dat met 65.000. flessen het drievoud.
Het originele recept van drie jaar geleden werd volledig gerespecteerd. Voor diegenen die het niet weten; voor het brouwen van de Duvel Tripel Hop zijn drie hopsoorten gebruikt. Dit zijn Saaz-Saaz, Styrian Golding en Amarilo. Daarnaast is bij het brouwproces gebruik gemaakt van de dry-hopping methode. Hierbij wordt in een later stadium van het brouwproces verse hopbellen toegevoegd. Deze combinatie verhoogt de hopbitterheid en zorgt voor een geheel eigen karakter van het bier. Daarnaast heeft het bier een hoger alcoholpercentage van 9,5%.

Vanaf donderdag 28 oktober te koop bij de Mitra in Hoorn.
Niet meer dan 3 flessen per persoon.

Pint Bokbierfestival

2010-10-27T11:27:00.000+02:00

Handleiding voor festivalbezoek: http://bestetotnutoe.nl/bestetotnutoe-bokbierfestival-drinktips/

Fairtrade, biologisch en/of glutenvrij bier

2010-10-27T08:08:00.012+02:00

Met de introductie van het Mongozo Premium Pils is het tijd voor een kleine presentatie van het biologische bier landschap in Nederland. Het zal niet compleet zijn.

Wereldwijd heeft nog geen enkele brouwer een pils gebrouwen dat Max Havelaar Fairtrade, Biologisch en Glutenvrij gecertificeerd is. Mongozo Premium Pilsener is bovendien ook het eerste Fairtrade pils ter wereld. Een technisch, innovatief hoogstandje in het brouwproces heeft deze drie unieke elementen samengebracht in één pils. Het bier is licht bitter en hoppig van smaak, een fris doordrinkbier met een alcoholgehalte van 5%. Door de stijgende vraag naar Fairtrade, Biologisch en Glutenvrije producten ontstond bij Mongozo het idee om dit samen te brengen in één product.

PUUR van La Trappe is een ongefilterd, bovengistend, biologisch kwaliteitsbier. Dit lichte Trappistenbier is doordrinkbaar en fris-hoppig. Bij het brouwen zijn uitsluitend hoogwaardige, biologische ingrediënten gebruikt. Het is daarom dat Vader Abt heeft besloten tot de naam ‘PUUR’. De biologisch geteelde hop wordt rechtstreeks bij de boer ingekocht. PUUR van La Trappe is Skal-gecertificeerd en wordt geproduceerd met groene energie.

Budels Biologisch Assortiment:

Het assortiment biologische bieren van de Budelse Brouwerij wordt 100% gebrouwen uit biologisch verbouwde grondstoffen en met gebruikmaking van groene stroom, verkregen uit duurzame energiebronnen. Puur natuur en verrassend smaakvol.
Het biologisch assortiment bestaat uit de volgende bierspecialiteiten:

Budels Pilsener
Bio Budels Malt
Witte Parel
Budels Zware Dobber
Budels Honing

De Gulpener Bierbrouwerij vertelt, dat de wijze waarop zij produceren zo milieuvriendelijk mogelijk moet zijn en dat de grondstoffen, die de Brouwerij verwerkt niet alleen van Limburgse bodem moeten komen, maar ook milieuvriendelijk geteeld moeten worden. Zij produceren hun bieren voor de bewuste, kritische consument die lekkere, hoogwaardige bieren wil drinken, en er ook verzekerd van wil zijn, dat er geen voor de gezondheid schadelijke stoffen in zitten en dat de grondstoffen met een zo laag mogelijke milieubelasting zijn geteeld, geoogst en verwerkt.

De Leckere introduceert haar premium pilsener in een nieuwe groene fles van 33 cl.

De Leckere is van huis uit speciaalbierbrouwer en dat proef je!

Dit heldere, Hoppy Style pilsener met 5 % alc. heeft zowel een volle moutsmaak als fris bittere hoptonen.

Lekker doordrinkbaar, dorstlessend en 100% biologisch.

Sinds 2007 is de Utrechtse Speciaalbierbrouwerij De Leckere een onderdeel van Odenwald Organic, Home of True Taste. Met veel aandacht voor smaak en kwaliteit wordt er hard gewerkt om de positie van de brouwerij verder te versterken. Zodat iedereen trots kan zijn op de bieren van de eerste biologische speciaalbierbrouwerij van Nederland!

Het lekkerste Bokbier 2010

2010-10-24T13:28:00.004+02:00

In oktober 2001 heeft een organisatiecomité dat gezamenlijk is opgericht door twee genootschappen van bierliefhebbers, te weten het biergilde “De Dubbele Arend” uit Purmerend en het biergilde “Geheim Genootschap Arendsnest” uit Amsterdam voor de eerste maal de blindproeverij “Het Lekkerste Bockbier van Nederland” (op fles) georganiseerd.

In tien jaar is dit initiatief uitgegroeid tot een succesvolle en door de bierwereld uiterst serieus genomen megaproeverij vorig jaar met 42 van fles geproefde bockbieren, en meer dan 120 proevers uit het gehele land.

Winnaars 2010:

Standaard Bockbier:

1e La Trappe Bockbier

2e Burg Herfstbock

3e Ramses Lambok

4e Rhodenburg Rha IJsselbok ondergistend

5e Budels bock
6e 't Goeye Goet

Zwaar Bockbier:

1e Jopen Johannieter

2e SNAB IJsbok

3e SNAB Ezelenbok
4e Brand Dubbelbock
5e Texels Stormbock
6e Emelisse Imperial Dobbelbock

BRON:http://www.lekkerstebockbier.nl/
Geel is te koop bij de Mitra in Hoorn

Beerenburg of Berenburg

2010-10-19T09:58:00.009+02:00

Kruiden zijn trendy, bij Sonnema weten ze dat al 150 jaar. In Nederland is Sonnema Berenburg zonder enige twijfel dé favoriete kruidenbitter. De Friese nummer 1 in gedistilleerd, inmiddels ook internationaal actief, viert dit jaar haar 150 jarig bestaan en introduceert vol trots de eerste 1,5 liter Sonnema Berenburg.

Sonnema Berenburg is een Friese kruidenbitter, die in 1860 is bedacht door Fedde Sonnema uit Dokkum. De naam wordt slechts met één e geschreven, omdat Sonnema niet de rechten had de naam Beerenburg, van de ontdekker Hendrik Beerenburg, te gebruiken (deze rechten liggen bij distilleerderij Weduwe Joustra). Het recept is nog steeds geheim.
Beerenburg is een op kruiden getrokken Nederlandse gedestilleerde drank met een alcoholpercentage van rond de 30%.
Een bittertje (ook kruidenbitter of een glaasje bitter) is jenever of brandewijn waarin een mengsel van kruiden heeft getrokken. De drank bevat minder dan 100 gram suiker per liter, anders wordt het een kruidenlikeur genoemd.
Als de kruiden getrokken worden op basis van jenever spreekt men van Beerenburg. Worden de kruiden echter getrokken op brandewijn, dan is het een kruidenbitter of kruidenlikeur.
De oorspronkelijke Beerenburg (met een hoofdletter, twee e's in de eerste lettergreep en een g aan het einde) werd begin 18e eeuw gemaakt door Amsterdamse jeneverstokers die een geheim kruidenmengsel van de kruidenhandelaar Hendrik Beerenburg gebruikten. Deze had een winkel gevestigd aan de Amsterdamse Stromarkt vlakbij de Haarlemmersluis. Deze kruidenpakketjes werden vooral erg populair onder schippers, die een heilzame werking toedichtten aan het uit de kruiden gebrouwen drankje, dat door de lange reistijd meer tijd kreeg om te trekken.
Al snel ontstonden er plaatselijke varianten op Beerenburg, die deze naam niet mochten gebruiken. Vandaar dat er diverse spellingvariaties op de naam Beerenburg zijn ontstaan zoals Berenburg en Berenburger.
Beerinnenburg is een halfzoete kruidenlikeur, geproduceerd door Weduwe Joustra beerenburgdistilleerderij uit het Friese Sneek. Beerinnenburg wordt gemaakt door aan de Beerenburg stroop en honing toe te voegen. Er wordt ook wel gezegd dat het 'Beerenburg voor dames' is.

Beertender Amstel Bock

2010-10-19T01:40:00.001+02:00

Regelmatig krijg ik nog vragen naar een bokbier voor de PerfectDraft. Helaas bestaat dit niet meer. Het schijnt dat Bavaria Bok een tijdje verkrijgbaar is geweest.

Op vat is alleen de Amstel Bock voor de BeerTender te koop.

Zweedse Glögg

2010-10-18T13:15:00.001+02:00

Voor alle Zweden en andere personen die zich niet welkom voelen.

•1 kaneelstokje

•1 eetlepel kruidnagels

•1 eetlepel gedroogde biologische sinaasappleschil (maar je kunt ook de kruidnagels in een hele biologische sinaasappel prikken en deze dan in z'n geheel in de pan wijn doen)

•1 eetlepel grofgehakte kardemonpeulen

•2 flessen rode wijn

•10 eetlepels suiker

•optioneel 6dl aquavit of wodka

•200gr rozijnen (optioneel)

•200gr blanke amandelen, grofgehakt (optioneel)

Doe een halve liter water in een pan, voeg het kaneelstokje, de kruidnagels, de sliertjes sinaasappelschil en de kardamon toe en breng dit op een halfhoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en laat dit 15 minuten zachtjes trekken. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel hierna nog 15 minuten trekken. Zeef het mengsel vervolgens; de specerijen hebt je niet meer nodig.

Schenk het gezeefde specerijenaftreksel in een (outdoor)pan, voeg de wijn en de suiker toe, breng het tegen de kook aan (niet laten koken!) en laat het daarna op een zachter vuurtje trekken.

Optioneel: Voeg na een minuut of 10 de aquavit of wodka en de rozijnen en amandelen toe en laat de wijn nog even trekken. Voeg eventueel naar smaak extra suiker toe. Serveer de gekruide wijn in glazen met lepeltjes voor de amandelen en rozijnen.

Bokbieren bij de Mitra:

2010-10-08T12:08:00.012+02:00

Nederlands:

de Leckere - De Rode Toren 30 cl en 75 cl
Texels Bock 30 cl en 75 cl
Jopen Viergranenbock 33 cl
Jopen Johannieter 75 cl
Christoffel Bock 33 cl en 200 cl
Heineken Tarwebok
Amstel Herfstbock 30 cl en Beertender 4 liter
Hertog Jan Bockbier
Gulpener 30 cl
Gulpener 30 cl 2009
Gulpener 75 cl 2008
Brand Dubbelbok
Bavaria Hooghe bock
La Trappe Bock
Ezelenbock 75 cl 2009
Budels Bock
Grolsch Herfstbok
Alfa Bok
't IJ Bock
IJsbock van SNAB
Grunn Bock

Belgisch:

La Chouffe 666
Brugse Bock
Barbar Bock

Duitse:

Weihenstephaner Korbinian
Weihenstephaner Vitus
Schneider Aventinus

Pisa Liqueur

2010-10-06T09:30:00.002+02:00

In the early 1990s the inventor of Pisa Liqueur took a romantic vacation with his wife in the Tuscan countryside. While enjoying the fantastic views, scenery and each other, they opted to capture that moment forever. Instead of capturing memories with a camera, the creator, who had experience as a distiller, came up with the idea of creating a fine nut liqueur and dedicating it to the area and city where they had their vacation. Almond, Pistachio and Hazelnut, all which have grown around the area of Pisa for centuries, were a natural choice for this new liqueur.

Pisa's distinct flavor lends itself to consumption neat, on the rocks, in cocktails and paired with or on desserts.

Macallan sherry cask strength 10 years

2010-10-04T12:30:00.004+02:00

The Macallan Speyside Malt is een veelvuldige winnaar van proeverijen en vaak een der beste single malts ter wereld genoemd. Macallan is een doelbewust traditioneel gedreven distilleerderij, met ongewoon kleine ketels en nadrukkelijke sherry-rijping in droge oloroso-vaten, die in hun geheel uit Spanje verscheept worden. De sherry-rijping en de constante kwaliteit zijn het handelsmerk van The Macallan. Er zijn meer whisky's met een zware sherry stijl, maar geen daarvan heeft het speciale profiel van The Macallan: de combinatie van sherry, moutigheid, lichte rokerigheid, bloeiende krent en Calvados-accenten, met de eigen opvallende droogheid, rondheid en diepte. Het is een malt met grote, moedige en zuivere accenten van aroma en afdronk.
Proefnotitie
Kleur: rood mahonie. Neus: fraaie aroma’s van sherry, gedroogd fruit met chocolade, vanille en kruidige tonen van het hout. Smaak: rijk, goed in balans en zacht met aroma’s van vruchtencake, vanille en volle rokerige tonen van het hout. De afdronk is lang met zachte tonen van gedroogd fruit, sherry, zachte boter en aangename kruidigheid.

Helaas zijn we uitverkocht,m aar ik kan via collega's nog wel iets regelen.

Bokbier in Hoorn e.o.

2010-10-01T08:03:00.007+02:00

Er worden steeds meer bockbieren gebrouwen, dus tijd voor een provinciale test. Frans Ruiter van PINT was de testleider. Zes regionale bockbieren werden getest.
Ezelenbok van de SNAB kwam als lekkerste uit de bus, gevolgd door de viergranenbok van Jopen.
Ezelenbok van 2009 is nog steeds bij de Mitra in de Hoorn te koop.

Zondag 3 oktober organiseren zes Hoornse cafés tussen 15.00 uur en 21.00 uur het inmiddels traditionele BOKKEN EN HAPPEN.
Naast overheerlijke bokbieren serveert ieder deelnemend cafe ook nog een bokbier”bite”.
Cafe J.P. Coen, cafe ’t kantoor van Baas en Ko, proeflokaal CharlieS, cafe ’t Kroegie, cafe de Klinker en cafe ’t Schippershuis
Zondag 3 oktober Oosterleek
BOKBIERFESTIVAL m.m.v. BASSIE & BOBO. 17.00 uur.
De Herbergh in herfstsfeer, heerlijk bokbierdiner (vooraf reserveren)
en natuurlijk vele soorten bokbier van het fust en op fles. Vrij entree !
Het knotsgekke gitaarduo Bassie & Bobo maken het festival compleet
Zondag 17 oktober - Hoorn - Café de Beyerd Kerkplein 3 van af 14.00 uur
Meer dan 22 bokbieren van de tap en zo'n 12 op fles
Kom, proef en vergelijk zo'n dikke 40 bokken op ons festivals. Primeur dit jaar is het bokbier uitgebracht door bierbrouwerij Palm. Middels een proefglas wordt men in de gelegenheid gesteld om een ronde langs alle bokken te maken.
zo 31 okt Purmerend Bokkenwandeltocht vanaf: 14:00 uur
In kader van het bokbier hebben een aantal cafés de handen in één geslagen om de liefhebbers van meerdere bokbieren te laten genieten. In elk café staat een ander bokbier onder de tap en is daar iemand aanwezig die een leuk verhaal weet te vertellen over het betreffende bokbier.

Mitra Whiskyproeverij Amsterdam

2010-09-27T08:52:00.003+02:00

Het was zondag een gezellige proeverij in de Parkzalen van Artis. De whisky's waren talrijk en de proevers worden steeds deskundiger, dit vertelde een importeur mij. Dat merken wij, als slijter, ook in de winkel en natuurlijk stimuleren wij dat!
De locatie was geweldig, alleen de Masterclass had in een apart zaaltje moeten plaatsvinden.
Excuses hiervoor!

Geef je eigen reactie op de proeverij. B.v.d.

Ezelenbok 2009

2010-09-21T21:50:00.006+02:00

Ezelenbok is een levend, niet gepasteuriseerd, bovengistend bier.
Ezelenbok is een stevig en nadrukkelijk gehopt bockbier. De oer-Bock ligt aan de oorsprong van dit bier. Liefhebbers van het Duitse Einbecker Ur-Bock vinden zo dichter bij huis een vergelijkbaar smakend bovengistend bokbier, met nagisting op fles en fust.
Ezelenbok dient tevens als basis voor het SNAB IJsbok. Door middel van een vriesproces wordt het Ezelenbok in alcoholpercentage verhoogd van 7,5% naar 9% om het IJsbok te verkrijgen.
Bron: S.N.A.B.

Met enig geluk heb ik de hand kunnen leggen op een aantal doosjes Ezelenbok van 2009.
Dus op naar de Mitra.

Whiskyproeverij in Artis door Mitra slijterij

2010-09-20T21:35:00.004+02:00

Komende zondag, 26 september, organiseren wij een proeverij in de Parkzalen van Artis. Toegangskaarten à 25 euro zijn te koop in de Mitra slijterijen in Noord en ZuidHolland.
De deuren gaan om 2 uur open en de proeverij is om 5 uur weer afgelopen. In de tussentijd heeft U de kans gehad om een keuze te maken uit heel veel whisky's. Hier kunt u zien welke!

Bacardi + Muddler

2010-09-20T11:12:00.004+02:00

Iedereen die wel eens een goede Mojito maakt kent het probleem: het "malen" van de suiker, limoenen en muntblaadjes is een crime. Speciaal daarvoor heeft Bacardi een muddler op de markt gebracht. Deze is perfect voor het "malen" van de ingrediënten.
Komende week is de Bacardi in de reclame voor een aantrekkelijke prijs.

Een muddler is de Engelse term voor een lange, doorgaans metalen, porseleinen, of kunststof staaf die gebruikt wordt om ingrediënten in het glas mee te kneuzen. Het is vergelijkbaar met een vijzel, waarbij het glas de kom is en de muddler de staaf.

Indien een muddler niet voorhanden is, kan ook de achterkant van een pollepel (of vergelijkbaar keukengerei) gebruikt worden, zolang het maar een lange staaf is. Bij voorkeur is de muddler niet van hout en ook niet gekerfd aan het uiteinde in verband met hygiëne.

Voor de mensen die zelf een Mojito willen maken volgt hier het recept:

- Neem een halve lime (limoen) en snij deze in 2 of 3 partjes. Stop dit in een longdrink glas.
- Doe daarbij 12 mintblaadjes en 1 schep suiker. Maal dit fijn met een Mojito muddler.
- Voeg 2 delen Spa rood en 1 deel Bacardi Rum toe.
- Voeg veel ijs toe, en een partje limoen en een takje munt.
- Geniet!!

Ouzo 12

2010-09-20T10:52:00.002+02:00

Ouzo (ούζο) kan je zowel puur als met koud water drinken. Puur is de drank helder, maar als er water toegevoegd wordt, dan krijgt de ouzo een wittige kleur, dit komt door de anijsolie die in de ouzo verwerkt is. Ouzo kan je beter niet in de koelkast bewaren, omdat er dan kristalachtige schilfertjes in komen. Ouzo heeft een alcoholpercentage van rond de 44%, het wordt gemaakt van anijs en water, geperste druiven en verschillende kruiden. De precieze verhouding verschilt per merk.

Ouzo wordt veel in Griekenland gedronken en mag alleen ouzo heten als het in Griekenland gemaakt wordt. De naam ouzo is vanaf 1989 geclaimd door Griekenland en mag alleen onder die naam in Griekenland geproduceerd worden. Het is te vergelijken met de Franse Pernot. De afkomst van de naam Ouzo is niet met zekerheid bekend, maar men zegt dat een bedrijf dat de drank naar Marseile uitvoerde op de kisten de woorden "Uso Massalia" had staan, wat wil zeggen "voor gebruik in Marseille". Deze zin werd later synoniem voor goede kwaliteit ouzo, Massalia werd weggelaten en van Uso maakte men Ouzo.

Moscato d'Asti

2010-09-13T21:26:00.008+02:00

Gisteravond dronken we bij de lemonpie een glas Moscato d'Asti van het huis Batasiolo.

The vineyards this special product is grown are located on the Beni di Boscareto estate in the village of Serralunga d’Alba. Moscato is a straw-yellow wine with golden highlights, an intense nose reminiscent of the grape, and a full, lingering, sweetly soft flavor with an aromatic aftertaste.Our high altitude vineyards in the Serralunga Hillsides are perfect for producing this luscious, fruity dessert wine. Excellent with all desserts, and only 5.5% alc/vol.

Het was een groot genot om deze heerlijke wijn te drinken.

Douglas Green proeverij

2010-09-10T10:25:00.007+02:00

Gisteravond was er een presentatie van het Arke reisburo over reizen naar ZuidAfrika.
Meegevoerd door een mooie diapresentatie waren de bezoekers in de goede stemming.
In de pauze en na afloop was er gelegenheid tot het proeven van enkele Zuidafrikaanse wijnen. Onder deskundige leiding van de slijter werden 2 rode, 1 witte en 1 rozé geproefd van de zuidafrikaanse wijn Douglas Green.
Ook hierover waren de mensen zeer enthusiast en beloofden naar de Mitra slijterij te komen voor de aankoop van enkele flessen wijn.

Maredsous

2010-09-09T20:47:00.001+02:00

Maredsous is het authentieke bier van de benedictijner monniken van de abdij van Maredsous in België. De abdij ligt in de Belgische Ardennen, ten zuiden van de stad Namen, naast het pittoreske dorpje Denée. In de abdij van Maredsous leven, bidden en werken 33 monniken volgens de Regel van de Heilige Benedictus. Deze traditie stamt uit de 6e eeuw.
Toewijding en gastvrijheid zijn de belangrijkste waarden in de abdij van Maredsous. De bibliotheek, die meer dan 400.000 titels bevat, waarvan sommige meer dan 1.000 jaar oud zijn, en het bezoekerscentrum St.- Joseph belichamen deze benedictijner waarden, die zonder enige betwisting bijdragen tot de authentieke smaak van de abdijbieren van Maredsous.
De abdijbieren van Maredsous worden nog altijd gebrouwen volgens het oorspronkelijke recept van de benedictijner monniken.
Een belangrijk deel van de winst die door de bieren van Maredsous gegenereerd wordt gaat naar goede doelen.

Sheep Dip “Old Hebridean”,

2010-09-08T09:45:00.003+02:00

Vatting of aged Island & Highland Single Malt Whiskies
Uniek en gelimiteerd; dit zal namelijk de laatste botteling zijn van deze serie!
De Sheep Dip Old Hebridean is de opvolger van de zeersuccesvolle 'standaard' Sheep Dip. Toch is deze Old Hebridean van een hele andere orde, aangezien de rokerige Islay tonen een prominente rol spelen. De componenten voor deze vatted malt werden voor maar liefst 15 jaar met elkaar gehuwd in ex-bourbonvaten. Deze bijzondere methode wordt zeer zelden gebruikt maar Master Distiller Richard Paterson weet als geen ander hoe hier een perfecte dram van te maken. Hij gebruikte hiervoor onder andere een 19 jaar oude Dalmore, een 21 jaar oude Fettercairn en een 25 jaar oude Ardbeg.
Proefnotities: Een volle, rijke geur, waarin rokerige turf, leer, pruimen, sherry en tabak te vinden zijn. De smaak geeft in eerste instantie fruit, waarna als snel vanille, kruiden, koffie en smeulend hout volgen. De finish is lang, waarin peper, zeegeuren en turf langzaam verdwijnen.

Alghero Rose

2010-07-25T12:13:00.005+02:00

Alghero Rose een frisse rosé van het eiland Sardinië
Mooie donkerrode rosé met een aangenaam delicaat bouquet met lichte hints van bloemen en rood fruit. De smaak is fris, licht droog en een duidelijk bittertje in de afdronk.

Extra wijn info
Domein Tenute Sella & Mosca - Alghero - Sardegna

Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Cannonau
Temperatuur op dronk: 10 graden celsius
Alcoholpercentage: 12 %
Herkomst: Sardinië
Lekker bij…
Insalate mista - Salades, Aperitief

Ook in Hoorn op de kaasmarkt te verkrijgen, bij de Italiaan en natuurlijk bij de Mitra.

Douglas Green Sunkissed

2010-07-21T22:23:00.004+02:00

Ze zijn alweer een tijdje bij ons in de verkoop: De witte en de rose van Sunkissed.

tasting notes voor de rose
An irresistible juicy natural sweet rosé, Douglas Green Sunkissed Rosé is a pretty cherry pink with tempting crushed strawberry and Turkish delight aromas that explode in succulent candied red berry flavours. The light alcohol makes this easy drinking and a great lunch time wine.

blend information
50% Pinotage, 50% Merlot

food suggestions
The absolute approachable nature of Douglas Green Sunkissed Rosé holds broad appeal for the novice palate or even non-wine drinker. A fantastic summer sipper served ice cold, or with picnics, curried chicken salads, BBQ burgers and sticky ribs.

in the vineyard
Our viticulturist sources quality grapes from vineyards around the Western Cape that best suite the true stylistic expression of ripe friendly fruit flavours synonymous with Douglas Green wines.

in the cellar
Our wines are made in appointed wineries around the Cape under the watchful eye and explicit direction of our Oenologist. Each variety is handled separately and the final blending and bottling takes place in our cellars in Wellington.

San Miguel

2010-07-14T22:25:00.000+02:00

Helaas mocht het niet zo zijn!

Bierspeciaalzaak Hoorn

2010-07-06T12:28:00.002+02:00

Van 5 tot en met 18 juli zijn alle speciaal bieren in onze winkel in de reclame. Als je er 8 haalt, betaal je er 6!

2010-07-05T11:02:00.003+02:00

Malibu introduceert deze zomer een Limited Edition fles: 'Malibu By U'. Zo is het mogelijk om je eigen fles van het kokosdrankje te customizen. Met vier stiften die bij de fles geleverd worden, versier je je eigen fles!
Geen idee voor een origineel cadeau? Koop dan de Limited Edition fles van Malibu. De herkenbare witte fles wordt vanaf begin juni in een cadeauverpakking geleverd met vier stiften in verschillende kleuren. Zo kun je de fles een persoonlijke boodschap meegeven.

Het drankje is een gedistilleerde likeur op basis van kokos en een alcoholpercentage van 21%. Het Caribische gevoel dat je van het drankje krijgt wordt dan ook helemaal gestimuleerd door de kokos.
Probeer eens onderstaand recept in de kleuren van de stiften. Leuk voor de afwisseling.

Geel:
1 Deel Malibu
3 Delen Jus d'orange
Vul een glas met ijsblokjes en voeg daar de ingrediënten aan toe. Garneer met een schijfje citroen.

Bruin:
1 Deel Malibu
1 Deel cola
Serveer de ingrediënten met ijsblokjes in een glas.

Blauw:
1 Deel Malibu
0,5 Deel bosbessenlikeur
Ruime scheut citroen-/limoensap
Shake de Malibu en bosbessenlikeur en giet het geheel in een glas. Voeg een scheut citroen-lime frisdrank toe en garneer met een limoenschijf.

Oranje:
5 Delen Malibu
3 Delen frambozenlikeur
1 Deel limoensap
Vul de shaker met crushed ijs en voeg hier de ingrediënten aan toe. Shake het geheel goed en giet in een shotglaasje.

Blouberg Rosé

2010-07-05T10:20:00.004+02:00

Blouberg - praten, eten, drinken, lachen, zingen en het delen van wijn.

Blouberg is een wijn met een verschil - zowel in smaak als in persoonlijkheid. Blouberg is een vriendelijke en uitbundige wijn. Het heeft warmte, charme en een "brutale" persoonlijkheid. Het merk past bij een fun-loving, uitgaande levensstijl.

Blouberg kan worden genoten hetzij bij een diner met vrienden of alleen thuis. Blouberg is verpakt in een meest ongebruikelijke fles en etiket.

Blouberg, die haar naam dankt aan de beroemde blauw-getinte bergen van de Kaap, is een informele, leuke en veelzijdige partner voor eten van alle soorten. Net als de berg zelf, biedt het onderdak, entertainment en plezier.

Blouberg Rose is een lichte off-droge wijn, die rijk zijn aan kleur, fruitig van smaak met een lichte petillance en aardse aanwezigheid. Blouberg Rose is een vriendelijke, uitbundig, brutaal, no-nonsense wijn. Ideaal voor schaal-en schelpdieren, pasta, vegetarische gerechten en lichte lunches.

De Blouberg Rosé is te koop in de Mitra Kersenboogerd.

Obama & Hobgoblin

2010-07-03T07:44:00.003+02:00

David Cameron and Barack Obama marked their meeting in Canada on Saturday by swapping beers to honour a World Cup bet.

The leaders had arranged a small wager on the outcome of the England v USA game in South Africa, but as it finished as a draw they ended up having to buy each other a drink.

President Obama handed over a bottle of Goose Island 312, which is brewed in Chicago, while the prime minister gave his counterpart a bottle of Hobgoblin from the Wychwood brewery in his Oxfordshire constituency of Witney.

The president looked rather uncertain when Mr Cameron responded that he should drink his English ale warm. Mr Obama joked: "I advised him that in America we drink our beer cold, so he has to put this in the refrigerator before he drinks it."